今日我们来做一道香辣爽口的下饭菜——水煮鱼。在饭馆吃水煮鱼我们总是吃得不有味，或重量少底子不行塞牙缝的，其实在家做水煮鱼也是很简略的，大厨教你给做法窍门，人人在家都能够做出饭馆的滋味。一块儿来看看吧：
1、 首要今日预备一条草鱼，先拾掇洁净，后去头去尾。再顺着脊背把鱼肉片切下来，把鱼骨砍成小段，鱼头也切成两半。把鱼肉斜刀切成片状，再加点盐和少数料酒，抓匀后加一勺淀粉，打上一个蛋清抓均匀，这样鱼肉片就简略的喂制好了。
2、 其次预备好一些喜爱吃得菜：切点油麦菜再切点豆腐皮，我们爱吃什么菜放点什么菜都能够。能够再放点白菜，春天多吃点白菜是比较好的，再切点葱姜蒜。
3、 我们开端预备煮鱼：水烧开后把菜煮熟捞出来，起锅倒油，下点花椒，再下入辣椒，爱吃辣的能够多放点。等炒出香味后下入葱姜蒜，下一勺豆瓣酱，倒点料酒，加点红烧酱油，再喷点香醋，出香味后倒入适量水，不能过多或过少，再加点蚝油和盐调味。
4、 然后下入鱼头鱼骨，把鱼头鱼骨炖上十分钟后入味，再把它规整的摆置在菜上面。再次等水烧开下入喂制好的鱼片，水烧开鱼片煮一分钟就能够了，煮久了鱼片就不滑嫩爽口了。
5、 然后倒在菜里边，肉片上放点辣椒和少许葱花，用热油喷出香味，我们家庭版的水煮鱼就成功的做好了。尝起来肉片香辣滑嫩又爽口，菜肴下酒又下饭，做法简略吃的舒畅，还能多吃两碗大米饭呢！
小贴士：出锅今后有必要要用热油喷一下辣椒，这样出来滋味加倍，吃的才爽。
假如你喜爱吃水煮鱼却又不想在外面饭馆吃，那么能够自己在家制造哦！
在家吃的不只适意，也更健康安全！
