这场环绕全民心头的年关疫情，让所有人意识到生命的可贵，不管你身在哪里，都要好好的。
钟南山教授给群众的主张：不熬夜，多茹素，提高免疫力，让身体内部运转正常、有序。
口中不沾血腥，也是一种福分。让我们用素食，表达对万物生命的敬重！
当然，茹素的含义，并非仅仅不损伤动物，更多的仍是维护自己，不被各种病毒损害！健康日子从素食开端！
1
红红火火▽
食 材：
豆腐，小西红柿，盐，黑胡椒粉，藜蒿
步 骤：
1、精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；
2、油加热，豆腐爆炒30秒；
3、微火，参加酱油，豆腐渐渐吸味；
4、参加小西红柿爆炒1分钟；
5、参加盐、黑胡椒粉等调味；
6、起锅前参加藜蒿。
2
麻婆豆腐▽
材 料：
豆腐约350g，干辣椒8段，姜末5g，芹菜一根，过滤水250ml，清油20ml，豆瓣酱10g，酱油10ml，素蚝油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g
步 骤：
1、将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽,芹菜切碎；
2、加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、倒入豆腐，参加酱油、素蚝油、是非胡椒粉、芹菜，稍微拌和均匀之后注入250ml过滤水大火煮开2分钟；
4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。
3
金玉满盆▽
材 料：
小马铃薯，绿豆，玉米粒，彩椒，九层塔
步 骤：
1、精选小马铃薯蒸20分钟左右，直到小马铃薯彻底变软；
2、绿豆、玉米粒煮七分熟；
3、油炒热，九层塔炒香；
4、小马铃薯、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；
5、爆炒1分钟起锅。
4
金瓜盅▽
材 料：
小金瓜，板栗，黄豆，白果，腰果，无花果，玉米粒，胡萝卜，绿豆，红枣，油，盐，酱油，五香粉，黑辣椒粉
步 骤：
1、将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲刷洁净，上锅蒸熟；
2、将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟；
3、参加调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒；
4、将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟。
5
春菜西红柿金针素汤▽
材 料：
春菜200克，西红柿1个，黄花菜20克，金针菇50克，姜4片，盐、油适量
步 骤：
1、黄花菜浸泡后洗净；
2、金针菇切去根部洗净；西红柿切块；姜切片；
3、春菜洗净切段；
4、锅中加水5碗，参加姜片烧开；
5、放入其它资料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。
6
小南瓜饼▽
材 料：
南瓜，糯米粉，糖
步 骤：
1、南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸好后捣成蓉，参加糯米粉和糖，揉成面团；
2、揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹；
3、铺油纸在南瓜饼底部以防粘锅，隔水蒸10分钟就好。
7
金不换口蘑▽
材 料：
青菜一把，口蘑3-4个，胡萝卜半根，植物油，盐
步 骤：
1、把资料都清洗洁净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片。
2、油锅倒油，油热顺次倒入青菜，胡萝卜，口蘑。
3、放适量盐，略加翻炒，就能够转盘咯，鲜口清淡。
8
西红柿炒西兰花▽
材 料：
西兰花200克，西红柿|1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克
步 骤：
1、姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下
2、油热，姜炒香
3、加西红柿炒一分钟
4、加盐，参加西兰花炒匀
5、水淀粉勾芡，炒匀即可
9
青衣素心卷▽
材 料：
大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少数，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少数
步 骤：
1、高汤中参加盐和胡椒粉拌和均匀备用；
2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；
3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；
4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。
5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。
6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
10
山茶糯米藕▽
材 料：
山茶花20g、糯米150g、鲜藕1段、红枣8粒、红糖45g、冰糖15g、淀粉适量
步 骤：
1、糯米淘洗洁净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水
2、鲜藕洗净，切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满停止，并用筷子捣实
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口
4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕
5、放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透
6、锅内放入煮藕的汤汁，山茶花洗净，泡开，放入锅中
7、加冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。
11
三菇烩豆腐▽
材 料：
口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块（或油豆腐），金兰酱油、素蠔油适量
步 骤：
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3、煎成两面呈金黄色；假如用油豆腐这道过程就省去了。
4、倒出剩余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇变软。
6、参加酱油，素蠔油和少数的水，用中火焖10分钟即可出锅。
12
香酥炸素丸子▽
材 料：
胡萝卜6根，粉丝1把，馒头1个，面粉1/2杯，五香粉1大匙，白胡椒粉1小匙，盐适量
步 骤：
1、馒头弄成小块儿用清水浸泡，水量与馒头相等即可
2、胡萝卜擦成丝，剁碎，粉丝剁碎备用
3、参加五香粉，白胡椒粉和盐
4、放入浸泡好的馒头，用手抓均匀， 参加白面持续抓均匀
5、等丸子馅儿料交融在一起不散粘稠能够攒成小丸子就能够了，油锅6成热
6、放入弄成球的丸子炸到外表金黄色即可！中小火炸
13
孜然椒盐马铃薯▽
材 料：
马铃薯500g，孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，盐5g，姜
步 骤：
1、马铃薯洗净去皮切恰当巨细，生姜切碎备用。
2、马铃薯放入有孔蒸盘，蒸箱调理到一般蒸形式，100度，15分钟。
3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的马铃薯块，参加孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使马铃薯块入味。
