这菜香极了，简略蒸一蒸，6分钟就上桌，养分好吃不上火，吃嗨了。咱们家人都特别爱吃鱼，基本上隔三差五就要吃一次，尤其是海鱼，生活在临海城市，借着地舆的优势，各种海鲜也是没少吃点的，海鲜的种类也是多种多样，贵的大几千都有，廉价的几块钱也有，吃海鱼咱们当地人并不是盲目的调贵的，关键是太贵也吃不起，一些比较“布衣”的小海鲜仍是适当的好的，不只价格实惠，养分和口感也一点不差的，现在是春季，最近在咱们当地的菜市场里，有相同海鲜开端很多上市，这种鱼饲养基本上没啥赢利，所以大多为野生的，个头也不大，可是肉质却是很好吃的，基本上每回看到有新鲜的都会买上一些。
这种海鱼的学名是：吉打鰺，是鲹科副叶鲹属的一种鱼类，咱们当地人也叫它“甘仔鱼”、“红鯋鱼”等等，不同的区域叫法也不大相同，它的个头和外形跟巴浪鱼有点像，可是它的背上有一条金色的纵带，在鱼鳃盖的后缘上方有一黑斑，个头小，仍是十分简略辨认的，这种鱼的价格也很实惠，咱们当地一般在10块钱左右一斤，别看它很廉价，它是以虾子、水蚤为主食，滋味真的很鲜，关键是养分好吃又很实惠。
吉打鰺的吃法也很简略，能够拿来香煎，或者是拿来蒸、煮酱油水，简略做一下就很甘旨了，不需要放太多的调味料。这儿要共享的做法是：蒜蓉豆豉蒸海鱼。把吉打鰺鱼处理洁净装盘，豆豉和蒜蓉切碎过油炒香，然后淋在鱼面上，沸水下锅隔水蒸6分钟就能够了，鱼比较小不需要蒸太长时刻了。这儿要着重一下，蒸鱼一定要沸水下锅蒸，在确保鱼熟透的情况下，蒸的时刻越短鱼越新鲜，还能保存它自身的鲜美口感。做法简答，开胃又下饭，咱们家人都很爱吃。这菜蒸一蒸，6分钟上桌，出锅鲜到流口水，又香又下饭，家人爱吃。接下来一块儿来看看详细做法吧。
【蒜蓉豆豉蒸海鱼】
预备食材：甘仔鱼（吉打鰺、红鯋鱼）8条、蒜头6瓣、豆豉适量、葱适量。
配料：油盐适量、生抽少量、蚝油少量。
1、鱼将内脏鱼鳃取出来清洗洁净待用、葱洗净切成葱花待用。
2、大蒜和豆豉洗净放在一同切碎待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入豆豉和蒜蓉炒出香味来。
4、参加少量的蚝油和生抽一同炒香起锅待用。
5、处理洁净的鱼装盘，将炒香的豆豉蒜蓉摊开放在鱼身上。（详细作用如上图所示）。
6、锅里参加适量的清水，大火将水煮沸，将海鱼下锅隔水蒸。大火蒸6分钟左右，即可关火焖1分钟。
7、出锅趁热撒上少量的葱花，淋上少量热油，即可上桌享受，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸海鱼就做好啦。这样蒸出来的鱼鲜香入味，鱼肉新鲜，再加上豆豉和蒜蓉共同的风味，让蒸一道蒸鱼的口感又鲜香又很开胃，下饭吃特别过瘾，蒸一蒸6分钟就出锅了，养分好吃还不上火，价格还很实惠，咱们全家人都很爱吃。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、海鱼自身自带一种腥味，惧怕腥味的小伙伴能够将蒸好的蒸鱼水倒掉，然后淋上酱油，浇热油，滋味也很香。其实不必倒掉也是能够的。
2、这种海鱼的个头不大，很简略熟透，所以蒸鱼的时刻不宜过长，时刻太长了蒸出来的鱼口感就老了。
3、蒜蓉和豆豉要先过油炒一下，这样滋味会更香，别的喜爱吃辣的小伙伴，还能够参加少量的小米辣一同炒香了蒸鱼，也是很开胃下饭的。
