【电饭锅蛋糕不疏松还陷落？留意这几个细节，我做一次就成功】
最近，电饭锅蛋糕风行全网，这大概是被憋的。前段时刻一窝蜂做馒头和凉皮，最近一段时刻又一窝蜂做电饭锅蛋糕，总归，便是变着把戏折腾面粉，我当然也是其间一员，家里不管是低筋面粉仍是一般面粉，都见底了。
最终一点低筋面粉，我计划用来做最近很火的电饭锅蛋糕。其实电饭锅蛋糕和戚风蛋糕是相同的，只不过烘烤方法不相同，戚风蛋糕是用烤箱烘烤，而电饭锅蛋糕是用电饭锅。
这也处理了许多家庭没有烤箱的问题，既能省一笔买烤箱的钱，还能吃到健康的克己蛋糕。
由于我之前做过戚风蛋糕许屡次，所以也算内行了，做起电饭锅蛋糕来也就轻车熟路了，公然做出来的作用很抱负，口感上乃至比烤箱烤的还要娇嫩，这却是一大惊喜。
今日我就共享几点做蛋糕的细节，只需你留意好这几点，你也能一次成功，做出不陷落还松软的电饭锅蛋糕。
首要来看一下配料。
【配料】
蛋白糊部分：
蛋白4个 / 白砂糖40g / 柠檬汁4-5滴
蛋黄糊部分：
蛋黄4个 / 白砂糖20g / 色拉油50g / 牛奶60g / 低筋面粉90g
【进程】
1、将蛋黄和蛋白分隔放在两个大盆里，蛋黄部分资料都混合在一同。没有先后顺序，放在一同拌和均匀就好。
2、筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌和均匀，不要画圈拌和，避免出筋影响口感。
3、拌和好的蛋黄糊十分细腻，放在一边备用就好。
4、下面开端打发蛋白。这一部分很重要，由于蛋糕能否长高全看蛋白打得好不好，我会分三步具体阐明蛋白的打发进程，我们留意阅览哦。
首要，蛋白参加4-5滴柠檬汁，将蛋白打发至粗泡状况。
这样一个时刻段参加三分之一白砂糖。
5、持续打发蛋白，将蛋白打发至绵密状况，这样一个时刻段的蛋白仍是能够活动的。
参加三分之一白砂糖，持续打发。
6、持续打发至蛋白变得更绵密有光泽，如下图的状况。
这样一个时刻段参加最终一次白砂糖。
7、白砂糖悉数参加之后持续打发，将蛋白打发至硬性发泡，如下图，留意看蛋白状况哦。这样一个时刻段的蛋白外表呈现很明晰的纹路，用手动打蛋器去刮一下会感觉到显着的阻力。并且提起打蛋器，会构成小三角。
想要蛋糕长高，蛋白有必要打发到硬性发泡。
8、分三次将蛋白混合进蛋黄糊，拌和的时分不要画圈拌和，避免出筋。
拌和的时分快一点，避免操作时刻过长，蛋白消泡。
9、混合好的蛋糕糊十分浓稠，外表有明晰的纹路不会消失，假如你拌和好的蛋糕糊很稀，外表一点纹路都没有，阐明蛋白消泡了，烤出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
10、倒入电饭锅内胆中，提起电饭锅内胆震三次，震出蛋糕糊内的大气泡，这样烤出来的蛋糕安排才会细腻无气孔。
11、电饭锅按“蛋糕”键，40分钟后就能够开锅了。
12、刚烤好的蛋糕倒扣在烤网上，这样能避免刚出炉的蛋糕回缩陷落，留意。晾凉之后出锅切块，开吃啦。
看看内部的安排，是不是特别疏松细腻？口感也特别娇嫩，比烤箱烤的还好吃，还不需求过多的忧虑上火，几乎发现了新大陆，我能了解为什么电饭锅蛋糕这么火了。
这么具体的解说我们理解了吗？赶忙试一试吧，你也能做出疏松柔软的电饭锅蛋糕，等待我们的著作。
今日的电饭锅蛋糕就共享到这儿，喜爱的朋友重视我吧。
图文皆原创，创造不易，请尊重！禁止转移，盗图，抄袭，违者必究
