要说宅家期间最牵挂的美食，小果儿要第一个选鸭货！尤其是周黑鸭的那股甜辣滋味，刚进口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，让人闻着就觉得骑虎难下！
仅闻的香，肉质也很劲道看了更让人骑虎难下，黄黑的色彩也让人而得名，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常常使人垂涎欲滴。
最近夜里会饿得睡不着想吃肉肉，买了许多鸭脖，鸭肠，鸭胗，鸭食管，鸭爪子，今日就来教我们在家盘上两锅，确保和周黑鸭的滋味滋味根本相同，做法也很家常快手，喜爱吃甜辣口味鸭货的小伙伴快点一同保藏起来渐渐学吧！
绝味周黑鸭卤鸭货
by 傅大哈爱美
食材清单
鸭脖 6根、鸭肠 1斤、鸭食管 1斤、鸭爪 2斤、鸭胗 2斤、葱姜辣椒 适量、花椒香叶陈皮 适量、八角香叶 适量、糖 4勺、生抽老抽 100ml、鸭肝 1斤
烹饪过程
1、洗洁净鸭货，特别是鸭肠和鸭食管，自己做起来洗了几十遍才定心，在也不愿意吃外面买的了，清洗鸭肠用的面粉搓两头，再用食盐搓两头，去掉肠子里的油。
2、洗好的鸭货挨个放热水里焯水。
3、葱姜辣椒花椒用油爆一下，我喜爱辣和麻，所以放许多，经过你自己的口味调整哦。
4、爆好的辣椒花椒油分两个锅里，加水，加生抽老抽（我一个锅里放了50毫升的生抽，老抽10毫升左右，这样最终尝一下简直不必加盐了）加两勺糖，把鸭脖，鸭爪，鸭胗放一个锅里，大火烧开，小火炖1.5个小时。
5、把鸭肝，鸭肠，鸭食管放一个锅里，卤汤水和上一过程相同，大火烧开，小火炖60分钟，中心可开盖子炖10分钟（觉得这样不腥）。
6、炖好收汁，放鸡精就可以出锅了。
卤鸭货的烹饪技巧
假如喜爱更麻更辣或许更甜一点的，可自行调理，花椒，辣椒以及冰糖的用量。
