“我国中部是华夏，八朝古都占一半；饮食文化五千年，特色小吃说不完”，这是河南小吃品种繁复的真实写照。黄河是中华民族的摇篮，众所周知，河南地处黄河中下游，是摇篮的中心。可是并没有太多人知道，河南，也是中华民族饮食文化的重要发祥地之一。四千多年前，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之亭”，这就使是我国最早的宴会。到河南旅行，以下美食您必定不能错失哦！
☆郑州
烩面
“我国十大最好吃的面”之一，有着4000年的前史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉华夏，广泛全国。
老蔡记蒸饺
蔡记蒸饺皮薄微黄，色泽亮光，馅饱通明，造型漂亮，灌汤流油。1997年被我国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
【胡辣汤】
---河南人离不开的那碗早餐
☆开封
开封小笼包
开封小笼包最有名的当属榜首楼，可是人气太旺要等很长时刻才能够吃到，且多为外地游客景仰前往。
炸八块
炸八块，又名八块鸡，由童子鸡、鸡肫等食材烹制。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时，曾领略过它的风味，由此闻名于世。
【羊肉炕馍】---馍焦肉香，后味无量
羊肉炕馍是开封闻名小吃之一，是许多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封巨细街头每当夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中心裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。
☆洛阳
洛阳水席
“水席”有两个意义：一是悉数热菜皆有汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水相同不断地更新。
浆面条
浆面条是洛阳最遍及的一道风味小吃，中华名小吃之一，最大的特色是易于消化。由发酵的绿豆浆制造而成，吃浆面条有个较为共同的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
☆安阳
安阳“三熏”
安阳“三熏”包含熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。制品肥而不腻，浓香纯粹，回味漫长。
炒三不沾
安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。制品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
☆南阳
新野板面
三国前史名城新野，曾因诸葛亮一把火烧出了名望。新野板面也是一道颇具前史渊源的当地美食，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
☆漯河
北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤也算是华夏老字号了。起源于清道光5年（公元1828年），现在北舞渡的胡辣汤生意兴旺，在胡辣汤商场别出心裁。
舞阳杠子馍
舞阳杠子馍选用精密白面揉和上百遍，并用粗木杠子重复揉捏面，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍底色泽金黄，卷馍瓣皎白。吃在口中，湿润柔筋，食之劲道。
侯集肘子
侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味共同，具有生肌益肤、美容养颜之成效。
☆许昌
热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里，进口即化。
大锅菜
大锅菜又名熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的当地菜，即便在大酒店里吃酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！
☆三门峡
大刀面
大刀面距今已有200多年的前史。切面的刀大得出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一种外形共同的面食，表层用面粉堆叠起泡，制品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。
☆平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是陈旧与现代精深烹调技能相结合、精工巧做的“杂烩菜”，系河南省当地名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集我国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
郏县饸饹面
郏县饸饹面已有千年前史，初以荞麦面为面料，其参加用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉十余种佐料，吃起来香而不腻。
☆周口
逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是在周口市西华县逍遥镇，胡辣汤的汤料有十多种贵重中药材制造而成，汤香辣可口，人见人爱，还很有补养成效。
☆驻马店
驿都沫糊
驿都沫糊用优质黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微火美食煲至粥状即成。粥香味浓、口味浓香、回味悠长。
芝麻焦馍
焦馍为儿童爱吃的一种食物，相似烙馍，焦馍是在烙馍的基础上、未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后，按烙馍的做法做好即成半制品。
☆新乡
封丘卷尖
卷尖是封丘县汉族传统名菜，归于豫菜系。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制造。此菜味香而清新利口，肉肥却油而不腻。
红焖羊肉
红焖羊肉起源于新乡，红焖羊肉把闷罐羊肉和南边的火锅奇妙地结合在一起，既能大块吃肉又能喝汤涮菜，肉嫩、味鲜、汤醇。
☆鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄赤色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹路明晰，口感有肉劲，味道鲜美。
☆焦作
铁棍山药
铁棍山药是河南焦作的闻名特产之一，已有三千年栽培前史，曾为历代皇室之贡品，归于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品。
☆濮阳
壮馍
濮阳壮馍是濮阳闻名的小吃，熟后的制品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，香而不腻。最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。
濮阳糟鱼
濮阳糟鱼，鱼肉新鲜，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是进口甘旨。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡下厨师都能烹此菜。
☆商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年出产前史，以甜、香、松、脆四大特色而久负盛名。
鸡爪麻花
“鸡爪麻花”，由于形状像鸡爪才得名。具有落地即碎、香而不腻，幽香纯粹，进口酥脆，久放色香味不变的特色。
制品色泽艳丽，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。
☆济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制造过程中不需反煎而得名，前史悠久、制造讲究，风味共同。
今日先介绍到这儿，河南还有许多美食，欢迎我们在留言区谈论出来哟~
