2018年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在威望期刊《世界癌症杂志》上宣布论文称，通过对190多万人的研讨数据剖析后，发现喝酸奶与整体患癌危险下降相关性十分明显，高达19%。研讨还指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）下降最多。
不仅如此，宣布于《肠道》（Gut）杂志的一项研讨也发现，每周吃两份及以上酸奶（一份酸奶相当于170克），或许有助于下降男性结肠腺瘤的危险。
这么看来，酸奶是否能成为一种“防癌食物”呢？
酸奶的首要成分
酸奶由纯牛奶发酵而成，是一种凝固性乳制品。牛奶中的乳糖通过保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵，就变成了酸奶。除了保存鲜牛奶的钙、蛋白质、碳水化合物等悉数养分成分外，酸奶还含有许多的乳酸和活性乳酸菌，有益于人体肠道健康。在发酵过程中，乳酸菌还可发作人体养分一切必要的VB1、VB2、VB6、VB12等多种维生素。
喝酸奶的优点
现在，一些养分餐、减脂餐都会呈现酸奶，由于常喝酸奶的优点多不胜数：
酸奶中富含钙，能够大大削减细胞增生，下降肠癌危险；
酸奶中富含蛋白质，能够调理胃肠激素的排泄，添加饱腹感，有助于操控血糖；
酸奶中富含益生菌，能够大大削减病理改动，影响黏膜免疫，调理炎症反响，增强机体免疫力，有助于抗癌与按捺过敏性疾病；
酸奶中富含乳酸菌，能够终究靠下降机体对镉的吸收，能够减轻镉对健康的损害，直接发挥抗癌作用；
研讨证明，酸奶还能够防备糖尿病，每天喝80g酸奶可下降2型糖尿病危险28%。
朴实靠酸奶防癌不可取
在癌症防备这方面，人们往往很简单走进误区。传闻西兰花能够抗癌，就顿顿吃西兰花；传闻茹素能够饿死癌细胞，就再也没有碰过肉；传闻喝茶能够防癌，就一天用掉2罐茶叶；传闻酸奶能够更好的下降患癌危险，就许多喝酸奶……
尽管许多研讨标明喝酸奶有下降患癌危险的作用，但单靠酸奶防癌是不可取的。
从整个研讨来看，喝酸奶对防癌的好处首要来自于益生菌。许多的研讨标明，益生菌尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌能够为人体供给广泛的好处，包含削减病理改动，影响黏膜免疫，调理炎症反响和增强免疫力。
但到目前为止，关于免疫和肿瘤联系的研讨还仅仅冰山一角，更深层次的联系仍是说不太清楚，所以不主张咱们咱们盲目地许多喝酸奶防癌。
此外，酸奶吃错还会对身体构成晦气影响。
首要，酸奶的品种形形色色，并不是一切的酸奶都能称之为酸奶。选酸奶，一要看姓名，但凡包装上有“乳饮料”三个字的，都不是酸奶。二要看保质期，保质期不到30天的低温酸奶才含有活的乳酸菌。三要看蛋白质的含量，一般来说，酸奶的蛋白质含量≥2.3%，并且质地比较黏稠，低于这个规范的多数是乳酸饮料。
除了会选酸奶，还要会喝酸奶。喝酸奶有几大需求留意的几点：
1.肠胃病、糖尿病和动脉粥样硬化患者不宜饮用酸奶，避免损害身体健康。
2.不要空腹喝酸奶，空腹喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀死，养分价值与保健作用就会大打折扣。
3.喝酸奶的时分，不要和培根、腊肠等加工肉类一同食用。由于加工肉类食物里边含有硝，会与酸奶中的胺构成致癌物亚硝胺。
4.喝酸奶的时分，不能与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等药物同用，这些药物会损坏酸奶中的乳酸菌。
5.酸奶不能食用过多，一方面是由于酸奶自身含有必定热量，喝过量的酸奶简单添加肥壮危险；另一方面，喝过量酸奶简单引起胃酸增多，影响胃黏膜及消化酶的排泄，损坏人体内的电解质平衡，构成食欲不振。
防癌的真实办法
酸奶仅仅咱们在防癌路上的一个小伙伴，但防癌之路漫漫，不是只靠酸奶就能做到的。要做到真实的防癌，咱们还需求：
调整饮食结构。多吃新鲜蔬菜、生果， 多吃全谷物、豆类，坚持饮食多样化并富含养分。不吃霉变、烧焦的食物，少吃或不吃腌制类、熏烤类和辛辣影响类食物，不饮用寄存时刻较长的水。
坚持每天运动。每天进行30分钟以上中等强度运动利于防癌，适度进行慢跑、交谊舞、游水、爬山等训练，有利于保持机体各体系器官正常功用，下降癌症发作危险。
定时做防癌体检。癌症发现越早，医治作用越好，生计时刻越长。比方，40-50岁的中青年，50-70岁的中老年人群，特别的如宫颈癌和乳腺癌在20岁左右能够女人能够开端进行定时体检。
长久以来，咱们在饮食上做出的防癌行动不计其数。酸奶作为防癌佳品，能够喝，但要适量。肯定不能够把酸奶当作防备癌症或医治癌症的灵丹妙药。防备癌症的根本措施，在于调情志、节饮食、慎起居、多运动。
参考资料：
[1]《防备癌症怎么做？医师：调情志 节饮食 慎起居 多运动》.新华网. 2019-08-13
[2]《最新世界研讨：多喝酸奶有助下降肺癌危险》.科技日报 .2019-10-30
[3]《怎么选择适宜的酸奶？首要检查养分成分表、重视配料》.北京晚报.2019-12-12
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