黑芝麻确实是个好东西，摄生养分丰厚
将它用在蛋糕上不只香气扑鼻
对身体也有颇多优点
做成火爆的奶盖蛋糕颜值也很高！
十分Q软的黑芝麻戚风蛋糕胚子
用叉子一挖就能感受到
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并且黑芝麻奶盖不必淀粉，不必加热
用三种质料就能做出来
黑芝麻戚风奶盖 / 配方
balck sesame choffon
黑芝麻戚风胚：
植物油：30ml 黑芝麻粉：25g
低粉：35g 糖：25g 蛋黄：3个
牛奶：45g 蛋白：3个
黑芝麻奶盖：
淡奶油：100g
糖粉：10g 黑芝麻粉：10g
戚风模具：中空6寸
GO▼
1.黑芝麻戚风
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奶锅内倒入植物油，加热至60°左右离火，留意是没有味道的油哦。
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离火后将黑芝麻粉倒入搅匀，这个粉能够买，也能够用照料机打成粉，尽量细一点。
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然后过筛入低粉一起搅匀
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这时候会发现芝麻糊是粘稠的状况，咱们就能够倒入糖了
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稍拌和均匀后，分三次参加3个蛋黄
留意，这儿用到的是砂糖，所以这个蛋黄选的比较大，由于戚风中糖与蛋黄的乳化效果很重要，蛋黄的量会影响戚风的高度，加多蛋黄会使戚风涨的高一些。
鸡蛋分三次参加，每一次都要充沛拌和均匀
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悉数蛋黄参加后，咱们咱们能够看到芝麻糊出现油亮的状况~
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这时就能够参加牛奶了。有了牛奶烤出来的戚风会超级香~~
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拌和稀释开后，它的状况就有点像平常喝的芝麻糊。
2.接下来开端打发蛋清
90%的戚风，失利都在打发蛋清这。
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打发至粗泡or鱼眼状况，参加1/3的糖。
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打发至小泡状况，再次参加1/3的糖。
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打发至细腻有些疏松状况，参加剩下的糖，继续打发至疏松、纹理明晰、色彩亮泽、拉起有不弯下去的尖沟时，就完结了！
状况如下图：
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然后取1/3蛋白参加芝麻糊中，用翻拌或切拌的方法混均匀
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接着将芝麻蛋糊倒入打发的蛋白霜中，相同用切拌、翻拌的方法混均匀。
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方法是先切下去，再由里向外翻卷
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看清楚了么
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像这样切下去，再由里向外翻卷
好了到达这种细腻顺滑的状况，
咱们就能够送入烤箱了。
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选用这种中空模具，热的均匀，当然不是中空的模具也行。
烤箱提早预热至170度，然后170℃烤25-30分钟，记住入烤箱前震几下。
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烤完后，能够悄悄震一下，紧接着倒扣冷却，一定要彻底冷却才能够脱模！！
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脱模后的黑芝麻戚风胚松软可口，完美~
呼~~好香
3.接下来做黑芝麻奶盖
这款奶盖分外的简略，不加淀粉、不必加热、不必芝士，只需淡奶油、黑芝麻粉、糖粉就能完结，由于黑芝麻现已够香了！
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现在气候热，你们能够垫上冰水打发淡奶油
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先略微将奶油翻开一下
然后参加糖粉、黑芝麻粉拌和均匀
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这儿由于喜爱厚重的口感，所以打成7分发，有显着的纹理，假如你喜爱稀一些的，能够到达5-6分发，这样就顺滑，有流动性一些，爆浆奶盖便是这个状况。
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用刮刀或抹刀将黑芝麻奶盖抹在上面
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最终能够参加有益健康的核桃、腰果、杏仁、瓜子、开心果等谷物就完结啦！
尽管说黑芝麻
可是看着色彩竟然颜值挺高的
看，软嫩Q弹的黑芝麻戚风，一叉子下去便是一块
进口先是软嫩的戚风蛋糕，咀嚼几口后便能尝到浓香浓郁的谷物味道，配上顺滑甜美的黑芝麻奶油，一口下去气血满满呀
现在摄生风这么猛劲，我想你也应该顺势推出新款奶盖蛋糕了
