炒鸡蛋，不管是西红柿炒鸡蛋仍是大葱炒鸡蛋，再或者是韭菜炒鸡蛋，我都能吃个盘干碗净。关于天天都在吃的鸡蛋，对它的情绪永远是喜爱，从来就没有厌烦的时分。所以，为了吃到滋味正点的西红柿炒鸡蛋，我每年夏天都会冻两抽屉的西红柿留到冬季吃。后来，为了能吃到土鸡蛋，我在楼顶建了鸡舍，养了几只母鸡几只公鸡。咱自家的楼，楼顶能够随我折腾。
开春气候变暖之后，母鸡开端连续地产蛋了，每天我都会跑楼顶上去看看那个悬高的“产房”里有没有鸡蛋。母鸡只要三四只，现在还比较冷，没有天天下蛋，偶然拿到一两个就令人兴奋。所以，拿到后也不舍得吃，积累多了才干炒一盘。
今日教我们一个鸡蛋的新炒法，少油少盐，加杯牛奶来炒，炒出来的鸡蛋香、滑、嫩，然后又带着少许的奶香味儿，那种感觉，吃到嘴里，十分夸姣。如此炒上三四个鸡蛋，孩子一口气就吃光，做一次后天天想做，便是那么香。炒鸡蛋加牛奶？没错，炒出来又滑又嫩，一不小心就光盘。
【牛奶炒鸡蛋】
【食材】：土鸡蛋4个、纯牛奶125克左右、盐2克、油1汤匙、现磨黑胡椒碎适量。
【具体做法】：
1、土鸡蛋外皮在吃之前没有洗，否则简单放坏。没有土鸡蛋就用洋鸡蛋替代，它们的营养价值差不多，仅仅土鸡蛋炒出来色泽金黄，胃口会更好一些。
2、把鸡蛋磕入碗中，倒入125克左右的纯牛奶，再加2克盐进去，不加盐也能够，看个人口味。
3、用蛋抽把蛋液与牛奶充沛拌和均匀。
4、炒锅中参加1汤匙食用油，对，你没听错，1汤匙就够。一般炒鸡蛋，油要多，鸡蛋才会疏松好吃，我们这个牛奶炒蛋不必放太多油。油参加之后，拿起锅子晃动一下，让整个锅底都被油亲吻一遍。然后开小火，倒入蛋液。
5、待锅底部的蛋液稍稍凝结之后，用锅铲从四周往里推进鸡蛋，直到悉数凝结之后关火。
6、把鸡蛋盛出来，现磨些黑胡椒碎进去，这道好吃香嫩的牛奶炒蛋就功德圆满了。
