导读：不论炖什么汤，都别直接加水炖，记住多加这一步，汤又香又甘旨
自从发现小镇上的农民阛阓有苗人农民，贩卖各种亚洲蔬菜之后，那里就成了我独爱的周末活动。除了亚洲蔬菜之外，其他蔬菜的品种也包罗万象，目不暇接，这个农民阛阓十分契合称号，除了农产品之外的贩售产品，都需求许多附加条件，之前我想请求在那里摆个烘培品摊，成果规定要自己有栽培农产品，才能够附加贩卖。所以与其他农民阛阓有许多卖咖啡卖早餐不同，这儿的农民阛阓更像是一个菜市场，蔬菜水果肉品鸡蛋，90%都专心在农产品上。逛这种阛阓最风趣的，便是能够正常的看到许多大型超市没有的稀罕蔬菜、野生蘑菇、有机产品等等，尽管价格稍贵了点，可是产地自销，没有通过运送进程，煮出来的蔬果风味十分甜美，真不是一般超市货可比较。
上礼拜的战利品之一，是这个紫色的萝卜，四颗三块钱，还没有主见要煮什么，看它美丽，买回家再说前次去芝加哥逛街时，在Eataly意式超市买了一堆奇形怪状的意大利面，其间这一包看起来像小豆子的方丁面，感觉嚼感很好我就买了。传统上会调配清汤一同吃，通常是鹅肉或鸡肉高汤，以及新鲜的蔬菜，意大利人以为这种汤面是合适给患者吃的精力汤。刚好大个子重感冒，那就来上一锅吧。
意大利方丁面佐蔬菜汤
资料：
各种根茎类蔬菜切块后约五百克
鸡皮约两百克
方丁面半杯
盐适量
做法：
这是我用的蔬菜们：白萝卜、紫萝卜、红萝卜与金黄甜菜根
紫萝卜切开之后，本来里边长这样，真美丽
一切蔬菜切成块状
鸡皮用中小火渐渐炸酥，炸出油脂，用这个油脂来煮汤头，香气加倍(没有的话直接用鸡高汤也行)
炸剩的鸡皮洒点盐、胡椒与辣椒片，配啤酒很赞低~
炸出来的鸡油趁热，将蔬菜下锅，炒香
炒到冒出蔬菜香气之后，倒入淹满资料的冷水
加一小块鲑鱼肉干提味，汤头更好喝(没有这个就省掉)(要用咸鱼也能够啦)
中小火炖煮约十分钟，萝卜略带通明的程度
方丁面看起来真的很像小豆子
将面参加高汤中，中火熬煮十五分钟，中心要翻动一下避免粘锅
一开始我看两人分是半杯时还质疑了一下，这个小东西只要半杯会饱吗？成果煮过之后大胀大，并且嚼感十足十分厚实，真的会饱喔~
最终洒点盐调味，就能够起锅了。
起司粉与辣椒片可随人喜爱增加，意大利人也会加颗水波蛋调配。
喝一口这汤头，挖~~~好鲜甜！一粒砂糖都没加，完全是蔬菜天然的甜味，与Q弹的面丁一同进口，越嚼越甜美，这碗面汤真是好喝。
