眼看着岁除就要到啦，暖粉们预备好在岁除夜大展身手了吗？
提到吃年夜饭，除了吃鸡鸭鱼肉之外，喝酒也是免不了的，尤其是春节集会，亲朋好友一见面简单多喝几杯。
尽管集会喝酒很尽兴，可是却简单喝多伤身，所以许多人在岁除那天也会备上一点解酒菜，不过暖暖在这里要提示我们，若是要喝酒，这3种菜可千万别碰，不只不解酒，还更“催人醉”。
第一种是胡萝卜，胡萝卜中含有丰厚的β胡萝卜素，这种物质简单跟酒精结合在一同发生毒素；第二种是凉粉，凉粉中含有白矾，会减缓肠胃活动，简单导致酒精在肠胃中停留时间过长，添加人体对酒精的吸收；第三种是牛肉，牛肉归于热性食物，酒也是，两种同食会简单上火。
为了让暖粉们岁除夜那天喝得尽兴，又能削减酒精对身体的损伤，今日暖暖就来为我们引荐一道解酒菜——奶白豆腐鲫鱼汤。
奶白豆腐鲫鱼汤中的白萝卜跟豆腐，都有解酒的成效，喝完酒后吃一点，更有利于身体健康。
其次，吃年夜除了简单醉酒，还可能吃撑。中医以为“胃欠好则卧不安”，晚上吃太多，简单影响睡觉，而白萝卜有消食的成效，可以在必定程度上协助肠胃消化，有助于夜晚睡觉。
鲫鱼的养分成分相同也很高。俗话说，“冬鲫夏鲤”，这时分的鲫鱼最为肥美，跟白萝卜、豆腐一同调配，不只能开胃消食，还有护血管的成效。
只需要两种调料，就能轻松让鲫鱼汤鲜香味美，并且鱼肉吃起来嫩滑和婉，豆腐新鲜入味，白萝卜更是爽脆多汁。不只解酒摄生，甘旨养分，还有“吉利”“年年有余”的涵义，是不是很棒呢？
要想让鲫鱼汤汤白味美，暖暖在这里要为我们总结4个小技巧：
首要，鲫鱼必定要煎成双面金黄；炖汤的时分，不能用凉水，而要用开水，之后再用大火煮开；牢记盐必定要终究放，不然不只会损坏鱼肉的养分，口感也会欠好。
还有一点必需要分外留意，在煎鲫鱼的时分，肯定不能煎制过头，不然鱼肉会简单碎。
想知道这道奶白豆腐鲫鱼汤详细该怎么样制造吗？那就戳视频一同学起来吧~
奶白鲫鱼豆腐汤
▲点我，我是视频
食材
鲫鱼 / 豆腐 / 白萝卜 / 香菜（葱）
.
葱姜 / 油 / 盐 / 胡椒粉
做法
- 1 -
鱼的处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用抹布或许厨房用纸清洗洁净。豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。
- 2 -
煎制：锅烧热，底油加热后将鲫鱼放入，大火煎制双面金黄，下葱姜、切好的萝卜条持续煎制。将萝卜煎香后，倒出锅中煎制鱼时剩余的油。
- 3 -
炖制：在锅中满足的白开水，大火烧开后用煲10-15分钟，汤汁变浓白后，参加豆腐一同炖煮。开中火，炖制3-4分钟，豆腐彻底入味即可。
- 4 -
终究：临出锅时参加一勺盐，胡椒粉去腥提鲜，开锅后再煮半分钟装盘，撒上香菜即可食用~
终究制品
