今日二十八，过两天便是除夕夜，年菜想好了吗？
今日共享一个年夜饭桌上的冷盘菜，色彩金黄，香气扑鼻，做法简略，能够提前准备，直接上桌，分外的简略！
当然，假如不喜欢吃冷的，上桌前蒸上两三分钟，热一下，也不会变形走样，跟新鲜的相同好吃！
年菜，除了好吃，摆盘和菜名也很考究。排成圆形，标志团团圆圆，福分满满，姓名也要吉祥如意，我叫它“财源滚滚黄金卷”，祝我们鼠年大吉大利，欣欣向荣，新春大发财哦！
这个菜做法很简略，其实便是蛋皮卷上肉馅，蒸一蒸，再斜切成薄片，滋味鲜美，香气四溢，十分好吃！
真的，特别是切片的时分，一刀下去，浓郁的蛋香、肉香扑面而来，是那样的猝不及防，边切边流口水呀，不由得就偷吃了好几片！恨不能成心切破几片，正好能够托言不美观，通通吃掉，哈哈！
这个菜热吃冷吃都好吃，并且是蒸菜，健康不上火，男人们能够用它下酒，老人们没牙也吃得动，女人们吃了美容，孩子们能够把它当零食，真正是男女雅俗共赏的一个好菜啊！
那些大鱼大肉的硬菜们，估量是吃不完，要“年年有余”，而这个菜，一定要多做一点，再来2盘也必定抢光！
小贴士：
1.这道菜的关键是调肉馅，能够加少量水，沿一个方向拌和，会使肉馅鲜汁多多哦！
2.煎蛋皮，油肯定不能多，锅也要加热一下，不然蛋皮挂不住。
3.要切得美丽，一定要冷却今后再切。没吃之前放保鲜盒密封冷藏，吃之前再切，形状更美观，并且坚持新鲜不发干，滋味更好。
其实总共就3步，煎蛋皮+卷肉馅+蒸卷子，是不是全世界最简略的年菜？
资料：鸡蛋，肉末，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，葱花
做法：
1.肉末加盐、料酒、黑胡椒粉、酱油、少量水沿一个方向拌和，最终参加葱花拌和均匀。
2.锅内加少量油，加热，倒入蛋液，滚动锅子，摊蛋皮。留意：油一定要少一些。
3.蛋皮上抹一层调好的肉馅，从一端卷起，卷成一个长条状，最好卷紧一些。
4.卷好的鸡蛋卷蒸15分钟左右，取出冷却。
5.冷却后，斜切成薄片，规整排放在盘子里，即可上桌。
排成一个大圆形，中心随意加点装修，春节气氛立刻就出来了！
