新年吃太多肉了，现在都只想吃凉菜～，春季的莲藕最新鲜，爽脆可口～ 因其含有丰厚的维生素C及矿物质，具有药效益于心脏，有促进推陈出新、避免皮肤粗糙的效果其止血效果更为人所喜爱。
首要莲藕洗洁净，去皮，切成薄片，蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。预备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟，烧一锅开水，放入莲藕，煮至莲藕肉突变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水，中火热锅，锅里放入油，多一点，大约20g，油热后放入花椒，爆至闻到花椒香，参加酱油和陈醋、参加盐、参加砂糖、参加蒜末和葱白末，快速搅散，煮至冒泡（滚起），把熬好的酱淋到莲藕片上，拌和均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出拌和均匀，拌和2-3次，重复以下拌和-冷藏-拌和-冷藏-拌和-冷藏 3次后莲藕就彻底入味了，然后吃之前倒入一些芝麻油，增加口味，滋味棒棒哒！
在制造过程中留意花椒我用的赤色的，不怎么辣，吃的时分有一点点麻罢了，很好吃滋味很适中，但由于每个人口味不一样，重口味的可自行添加盐和辣度～ 莲藕煮的时分煮至肉突变透就好，不要煮太久，便是要吃莲藕的爽脆口感。
