辣炒八爪鱼
做法：
1.豆芽洗净，焯水，捞出备用。（水中加盐）
2.八爪鱼用淀粉清洗，洗净切段。
3.锅中加少数底油，下入洋葱丝，大葱丝煸炒。
4.参加蒜末、韩式辣椒酱，粗辣椒面，细辣椒面煸炒。
5.参加八爪鱼，料酒、耗油、生抽、白糖炒匀。6.参加豆芽炒匀即可。
鲜虾鸡爪煲
食材：
鸡爪、虾、马铃薯、玉米、年糕、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、香叶、八角、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、老抽
做法：
1.姜切片，蒜拍扁，小葱切葱段，叶子切葱花，虾洗净，去虾枪虾须，开个背去虾线。马铃薯切块、玉米切块对半开。
2.鸡爪洗净剪去指甲，对半切。冷水入锅焯水，捞出洗净。3.换一锅清水，放入焯好的鸡爪，放入
3 勺料酒和适量姜片，煮 8-10 分钟左右，撇掉浮末、捞出备用，凤爪汤留用。
4.锅里放少量油把虾煸炒变红盛出备用~
5.用煸虾剩余的油再把马铃薯块煎一下，断生备用
6.锅里放油，放入姜片、拍碎的蒜、小葱段、香叶、花椒、大料、干辣椒，煸炒出香味。再放入 1 大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7.下马铃薯和鸡爪、玉米参加 2 勺甜面酱、 1 勺蚝油、 4 勺生抽、 1 勺老抽，翻炒均匀。
8.参加煮鸡爪的水和几颗冰糖，大火煮到汤汁减到 1/2 左右。开小火参加年糕、虾，再煮 5 分钟左右。
9.勾一点点芡，撒上适量盐，白芝麻和葱花就能够出锅了。
什锦酸辣汤
食材：
鸡蛋 2 个，火腿 80g ，干木耳 25g 金针菇 60g、豆腐干 100g，白胡椒粉 5g 生抽10g 、淀粉 10g 、醋 20g 小葱、香菜
做法：
1.将 100g 豆腐干切丝、80g 火腿切丝，香菜切碎，木耳泡发后切丝，小葱切成葱花备用，小碗内打两个鸡蛋。
2.锅内倒入 1L 清水，将金针菇放入锅内，把刚刚切好的木耳丝、火腿丝、豆腐丝一起下锅。3.调汁：10g 生抽和 20g 香醋，假如口味重的话能够再撒 3g 盐，5g-8g 的白胡椒粉，用筷子将调味料拌和均匀。
4.汤欢腾后，倒入蛋液，用勺子悄悄拌和，倒入少量水淀粉。
5.将调好的汁，放入调汤的大碗里，将熬好的汤冲入碗中，拌和均匀。
6.最终撒上香菜和小葱，什锦酸辣汤就做好了。
干烧大王鱼
做法：
１、大勺中放辣椒油、葱、姜、肥瘦肉丁、榨菜丁、大王鱼煸炒
２、立刻参加醋、料酒、番茄酱、盐、糖、热水
３、大火烧开，小火微
４、好吃的干烧大王鱼就做好了
虾仁皮冻
做法：
１、做好皮冻
２、虾仁放在开水中烫熟，用盐、胡椒粉、味精拌好
３、准备好酒盅12个，每个酒盅放1个虾仁
４、放入熬完猪肉皮的汤，倒入酒盅里，12小时后成冻
５、好吃的虾仁皮冻就做好了
