每年都会做年糕分给家人，但从前都做咸口的，我自己最喜爱吃萝卜糕，即便不是春节也会做来吃。但本年想做甜的，期望来年甜甜蜜蜜，快快乐乐，这个红枣糕的制造办法相似红糖年糕，加一点姜滋味更好更适合冬季吃。首要资料是糯米粉，所以口感是软糯的。市面上同类年糕会掺入木薯粉，这样凉了以后会变硬，更简略切得美观，也便利包装，但缺陷便是一定要加热后才干吃。假如有疑虑的朋友，我强烈建议先用小碗蒸一点来试试看是不是自己最喜爱的，再开端做很多的。一般来说做同类年糕的固体资料、水、糖的份额约等于1:1:1，可是红枣蛮甜的，所以糖的份额折半，做出来的年糕才不会过甜。1分钟教你学会做红枣年糕，甜美软糯，简略易做，大人孩子都爱吃，喜爱的朋友快来试试吧
用料
红枣(去核)150克
糯米粉220克
澄面120克
红糖200克
水480毫升
姜40克
玉米油1汤匙
姜汁红枣年糕(年夜饭2020)的做法
1.红枣选用肉厚个大的新疆红枣，去核后取150克。用菜刀用力把红枣拍开就很简略把核取出。用水冲刷洁净沥干；
2.东西预备好；
3.把各种资料量好重量预备好；
4.红枣隔水蒸熟，大火蒸20分钟至半小时；
5.红枣肉色彩转深则证明蒸好，或用手捏一下看是不是蒸软了。也可以用水煮的办法，但我觉得蒸的办法红枣味更浓郁，水的重量也比较好操控；
6.预备480毫升开水；
7.倒入红糖，拌和均匀至彻底消融；
8.打枣泥。红枣放入照料机，姜去皮切粒也放入，倒入一部分红甜品；
9.恰当再加些红糖水，直至把红枣打至顺滑。把一切红糖水参加，拌和均匀。不需求放凉，但不能太烫，不棘手即可，太烫会直接把面烫熟；
10.澄面和糯米粉拌和均匀，不要一次把面粉倒到红枣汁里，少数屡次参加，这样不简略构成小粉团；
11.加一汤匙食用油，拌和至油彻底融入。油尽量选没有显着滋味的油，例如玉米油、葵花籽油；
12.面糊过筛；
13.红枣皮其实很有好处，但口感欠好，个人仍是喜爱筛掉；
14.调出来的面糊是活动的但比较粘稠；
15.玻璃盒子里扫一层油。我用宜家的玻璃食物盒来蒸，这样蒸好直接盖上盖子放冰箱或送亲戚朋友就蛮便利，可是取出需求一点技巧，怕费事的朋友可以直接用蒸年糕专用的蒸盘或许在盘里垫烘焙纸；
16.面糊可以一次过倒满，这样大约需求蒸至少一小时才干蒸熟，所以我用逐层蒸熟的办法。舀一汤勺面糊进糕盘里，厚度约半厘米；
17.用棉布把煲盖包起来可以尽可能的避免水蒸气倒流。大火上汽后大约每层蒸5分钟，面糊变深色便是蒸熟了；
18.一层蒸熟后再倒入一勺。记住每次倒入前要拌和一下面浆，避免面粉沉底；
19.蒸熟后晾至室温后放冰箱一夜；
20.第二天取出用刀或许硅胶铲把糕边划松，再当心取出。假如用蒸糕盘或许垫烘焙纸就不必那么费事；
21.切成小块，配热茶。我觉得冷吃口感更好；
22.假如是热吃的话，我喜爱裹点蛋液，煎至外脆内软；
小贴士
年糕假如要做很多的话，我强烈建议事前做一点点尝尝。像我也是先用小碗蒸了一点来尝过滋味和口感后再按份额做很多的。究竟年糕一年到头做的不多，有时候手陌生了或许资料份额记错了，就很难抢救，糟蹋资料了。美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
