导读：冬季做丸子时，用淀粉大错特错！大厨：这才是正确做法，Q弹入味
老公往常欠打归欠打，但是偶然交心起来也还算及格啦嘿嘿嘿。(所以打包行程又多了一个海南的行李)(晕)(不要紧我甘心) 刚搬来外国之时，我试做过一两次贡丸，做出来是口感多汁的…… ……猪肉丸子，肯定没Q弹感让人很绝望；本年又看到了闺蜜家的做法，感觉简略好做，向她请教了几个细节之后，提起劲再试一次，真让我打出了成功的贡丸。(洒花)
这做法简略得不得了，只要两个要点便是：
1、冰冻的程度。
2、请用高质量的猪肉。贡丸便是纯然的猪肉与一点盐，猪肉质量欠好，打出来就不会好吃，牢记牢记。(国外要买好猪肉更是难上加难，只能去贵一点的有机超市或找寻当地屠夫店)
克己贡丸(无增加物)
资料：
猪绞肉约600g
盐两茶匙
泡打粉一茶匙
干香菇小朵的十来朵
做法：
把猪绞肉冻到半硬(能够略略压下去但是还很冻的程度)
把猪绞肉剥成一小块一小块，放入拌和缸，能够把猪绞肉铺平之后再放进冷冻，薄薄一片就会很好剥，要是厚厚一大块没办法操作
一开端转低速，用打蛋糕糊的扁形拌和棒(猪肉一开端很硬，打太快会刮伤盆子)
约摸五分钟，猪肉开端略略混合，此刻参加盐巴，持续搅打
中心要用刮刀把边边的猪肉刮下来，才会打得均匀(趁便加了泡打粉)
比及猪肉感觉有点果冻感(对，会有QQ的感觉)，将转速调到高速3，持续搅打，中心要停个几回把锅边的猪肉刮下来，才会打得均匀
大约打到二十分钟左右吧，出现一个色彩略浅、质感黏稠略为疏松的粉红色状况，就差不多了
烧一锅开水，水滚之后转小火到轻轻冒泡的状况，用虎口挤出肉丸，拿汤匙刮起来，放到热水里(丸子会自己掉到水里)，就这样持续动作。待丸子浮上水面之后，持续煮个五分钟，就能够捞起放凉
剩余一半的肉泥，参加泡软切丁的香菇，拌匀，其他方法相同(一定要打到猪肉起胶之后才干放香菇)
原味贡丸，看起来好专业的啊
香菇贡丸，看起来也很有家园味(拭泪)
煮贡丸的水不要倒掉，略微过滤一下便是猪肉高汤，将贡丸再次放入锅中，一起参加切块的大黄瓜，煮到黄瓜略透，洒点盐、白胡椒粉、葱酥、葱花，再滴上两滴麻油，便是家园的好味道。
看这贡丸圆滚滚，暖洋洋，刚好今日又雨又冰，零下两度的气温，来上一碗热汤，真舒畅
QQ弹牙的咬感，纯天然无增加、浓郁的猪肉香，这贡丸真好吃啊~~~~
