导读：天冷，晚餐这样吃，热乎鲜美，简略又养分，暖身暖胃，吃完特舒畅
润饼是我很喜爱的小吃之一，辣椒火车站前站左手边那间曾经很好吃，后来觉得高丽菜（卷心菜）放太多有点太水； 火车站出租车排班那里有一个小摊子也不错吃。这种玩意儿在中国是肯定不会自己着手做的，只要身在异乡又嘴很馋的时分，才会挽起袖子摆上一桌。
润饼(克己润饼皮)、牛肉汤
润饼皮资料：
高筋面粉800g
高筋蛋白粉60g
冷水1200g
盐两茶匙
别的预备沙拉油适量
做法：
把除了沙拉油之外的资料倒入一个大碗里，拌和均匀，封上保鲜膜或盖子，冰箱冷藏一晚。(没有时刻，至少要静置一个小时以上) 所谓高筋蛋白粉便是面筋(Gluten)，也便是面团Q弹口感的来历，加了这个，能够让润饼皮更Q，也比较好操作。没有的话就省掉不要紧。预备一个平底不沾锅，用刷子悄悄刷上两滴油(两滴就好，不要太多)，开小火舀入一汤匙的面糊
用刷子将面糊刷开，刷出来的面皮又薄又均匀(没有刷子，用锅铲推开也能够)
像这样整锅刷满，但略略能够正常的看到锅底的程度
等两三分钟，面皮的边边开端与锅子别离
此刻悄悄的将面皮往上拉(悄悄的喔)
翻面再煎一分钟
便是润饼皮啦！第一张的时分锅子还没热，可能会有点失利，第二张开端会渐渐的顺畅；大约每煎五张左右就要补个两滴油，煎好的皮直接叠上去即可。
这样的份量，大约能够做出八十到一百张左右的润饼皮。(擦汗)
润饼皮要当天做当天吃，口感比较好。所曾经一天我就先把蔬菜切好省点功夫
胡萝卜、青江菜别离切丝，用麻油与盐炒软黄豆芽分两半，用水烫过，一半的豆芽用盐、麻油拌匀；别的一半的黄豆芽则与韩式辣椒粉、盐、胡椒、糖、麻油、大蒜、白芝麻、葱花拌匀，相似韩式辣豆芽的滋味豆干切丁，先用油煎到香脆，下切块的虾仁，加点盐和胡椒，炒熟即可起锅高丽菜切丝，用水烫熟之后沥干，放入大碗里小黄瓜切丝、香菜切碎、花生粉拌入糖粉拌和均匀(这儿买不到花生粉，感谢友人带来用超高档打汁机打出来的详尽花生粉)
没有腌萝卜，只好自己做萝卜切成薄片，一层萝卜一层盐，放置半小时(这是亚超看到的紫色萝卜，觉得美丽就买回来玩玩看。一般白萝卜就能够了)
半小时之后用力挤捏，将水分挤干(假如喜爱更脆的口感，可曾经一晚就开端腌)
脱水完的萝卜用清水略微冲刷一下去除剩余咸味，与豆豉、姜丝、半小匙糖、米酒翻炒至香气出来即可起锅
用韩式辣酱与蒜头酱油各腌几片猪排，用烤箱400*F/200*C烤熟
剪成简单夹的小块
鸡胸肉用葱姜水烫过，用手拨成撕，与油葱酥、盐与白胡椒拌匀；鸡蛋煎成蛋皮之后切成粗丝
整桌都是冷菜，来锅热汤调配一下。牛腱肉切成小块，在热锅里煎到外表变色
捞起来周围备用
同一个锅子，将洋葱丝与牛骨一同下锅，洋葱炒软，牛骨煎到外表变色
将芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉与牛骨放入铸铁锅中
参加白萝卜丁、一杯白酒、月桂叶两片、黑胡椒粒十例左右、巴西里三根，再倒入淹满资料的冷水
汤滚之后转小火，盖上锅盖，闷煮两个小时
最终再加盐与胡椒调味，鲜甜甘旨的牛肉汤就完成了
又切又洗又煎又煮，花了一整个早上，总算，摆出这一桌。(拭泪)
先摆些肉
撒上喜爱的配菜
高丽菜、香菜与花生粉不行少
先往上卷一半，然后从侧边将两头包起来，再持续往上卷
每种料都放一点点，加起来仍是变好大一卷
一口咬下，有够满意。(也有够辛苦)
