近来，因为阿根廷新一届政府就任之初释放出欲加强与我国更深化进行贸易往来的激烈信号，两国都对对方采取了一些愈加优惠的方针，一个显着的改变便是，阿根廷各省一级的政府对我国敞开力度的加强，在两国不断深化的经贸合作和双边关系下，让人非常等待未来阿根廷牛肉在我国的展开。
刚过去的2019年，在两边的共同努力下，据阿根廷牛肉协会发布的最新多个方面数据显现，2018年10月到2019年9月，阿根廷出口牛肉总量到达约80万吨，总价值约为30亿美元。其间，出口至我国的牛肉占到阿根廷牛肉总出口量的约74%，这也就从另一方面代表着，阿根廷每出口100吨牛肉，就有大约74吨销往我国(数据来源于央视财经报道)。近年来，我国已成为全球重要牛肉进口国和牛肉消费增加最快的商场。阿根廷牛肉协会估计未来几年，我国从阿根廷进口的牛肉等肉类产品数量与金额都将坚持稳步增加。
此外，阿根廷牛肉也凭仗其高质量赢得了不少我国顾客的喜爱。据了解，阿根廷畜牧业历史悠久，家畜种类及畜牧水平在国际均位居前列。潘帕斯草原得天独厚的天然环境为畜牧业供给了优胜的条件，阿根廷全国家畜的80%会集在潘帕斯大草原，以牛羊为主。阿根廷的牛大多吃牧草，很少吃混合饲料，加上当地水质和空气质量优秀，所以牛肉口感好，脂肪含量较低，成为不少寻求健康质量日子的我国人餐桌甘旨。
为了深化了解阿根廷牛肉质量拔尖、口感共同的原因，寻觅不同人群关于阿根廷牛肉烹饪技艺的研讨和立异，蓝带大厨Jones Chang与团队前往阿根廷牛肉诞生地拍照了四集V-log，以美食行记视角记录在阿根廷10天的寻味之旅，在潘帕斯草原、门多萨葡萄酒庄、布宜诺斯艾利斯百年烤肉店等，看望了高乔人、门多萨大厨、百年老店传承人等，开掘当地的食材及配料，运用自己或了解或生疏的烹饪方法及带去的中式调料，做出一道道充溢构思的阿根廷牛肉照料。
在此次寻味之旅中，令Jones尤为形象深化的是，在一望无际的潘帕斯草原上，高乔牧民建立起了六合厨房，制作了一道最纯粹的阿根廷烤肉。用竹签穿起整块的牛排或是整条的牛腿，撒上粗盐调味，一起生起一堆篝火，肉就插在篝火边上的地面上，烤熟一层就切下一层，随烤随吃，烤肉的火候也是各取所需，这是真实的天然之味。最原始的烹饪方法，复原牛肉最本真的滋味。也只要肉质拔尖的阿根廷牛肉才干挑选这样简略直接的烹饪方法。
近年来，阿根廷牛肉协会致力于阿根廷牛肉在我国的贸易往来，不单单是期望将优质牛肉面向我国人民餐桌，更是期望将阿根廷的文明在我国进行传达，完成两国美食文明的交流与交融。此次，Jones带着文明交流与交流的意图前往阿根廷展开寻味之旅，恰恰很好的完成了这一诉求，带着我国对牛肉烹饪的了解和研讨，深化到阿根廷牛肉诞生地，了解当地的地域文明，感触和改造这些当地的美食，让观看vlog的受众也跟着体会了一场美食和文明之旅。
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