质料：
鸡蛋、玉米油、水、白醋、低筋面粉、绵白糖、食盐、豆沙馅。
做法过程：
第1步、食材图
第2步、将蛋清和蛋黄别离别离放入两个洁净无油无水的容器。
第3步、先将玉米油、清水参加蛋黄中，用手动打蛋器打匀。
第4步、低筋粉分两次筛入蛋黄糊中
第5步、用手动打蛋器悄悄拌匀，不见生粉停止。
第6步、蛋清中加几滴白醋和一点点食盐，用厨师机三档打出泡参加第一次糖，用四档打发参加第二、三次糖，
第7步、一向打发到可刺进一根筷子倒置不掉的状况。
第8步、蛋白分几回加到蛋黄糊中，切拌均匀，不要划圈，
第9步、把混合好的蛋糕糊再倒回剩余蛋白的容器内，持续切拌均匀。
第10步、切拌均匀，记住：不行划圈拌。(此刻烤箱预热180度)
第11步、将蛋糊间隔烤盘半尺左右，倒入烤盘中，
第12步、用橡皮刮刀抹平蛋糊面，再用手轻拍烤盘底部，震出大气泡。
第13步、入预热好的烤箱，中下层，180度，烤18分钟左右取出。
第14步、等几分钟脱模。
第15步、翻过来，轻盈地用切刀划几道，便利卷。
第16步、取适量豆沙馅儿，加几滴纯净水用抹刀拌匀
第17步、均匀地涂改一层豆沙馅，留一点不要涂。
第18步、从一边卷起，接口朝下静置顷刻。
第19步、用油纸辅佐卷起套上保鲜袋入冰箱，冷藏一晚，
第20步、第二天早上切好即可食。
