还有一个星期就要春节了，想想时间过得可真快，有人期待着回家聚会，早早就订了车票，估量心早就飞回家了，也有人期待着春节歇息，带着家人出去旅行春节，不管哪种办法春节，春节这顿年夜饭必定不能少，我家今年春节没什么特别的，仍是普普通通的春节，记住小时分快春节了，脑子里天天想着放鞭炮，穿新衣服，现在鞭炮不能放，新衣服也时不时就有的穿，所以想要制作一些年味，我家只好在做吃的方面下功夫了。做丸子是我家必备的，人人都爱吃。
小时分一到春节，最高兴的时间便是能吃一大堆好吃的，妈妈在厨房里忙活，我也一点不闲着，站在灶台前吃，等妈妈忙完了，我也吃的肚儿圆了，再渐渐地长大了，妈妈还在灶台前忙，我在一边帮助，趁便偷吃一点，这些美好情形八成呈现在春节前，究竟那时分家里比较穷，往常吃不了这么好。妈妈年前炸许多食物，其间就有萝卜丸子，这是妈妈用了20年的秘方，从年青的时分就这么做，萝卜丸子香酥好吃，还不腻，胜过买来的！
只要是孩子，大多数都不怎样喜爱吃萝卜，觉得萝卜有一股滋味，我小时分也不破例，但唯一喜爱妈妈做萝卜丸子，一次能吃好多个，萝卜一直是很廉价的食材，家里有地也种萝卜，所以做萝卜丸子十分实惠。现在日子好了，依然觉得萝卜丸子好吃，比肉丸子都香，不过要做好萝卜丸子，还需要懂得一些技巧，不然做出来的萝卜丸子发硬，滋味也难吃，要么吸油，咬一口满嘴油。
先预备好食材，咱们我们一同做吧，学会了趁现在多做一些，春节做菜吃，要么煮火锅，不用去买了。预备一根青萝卜或许白萝卜，再预备一根胡萝卜，这两种萝卜放在一同更香，色彩也美丽，更有胃口，将这些萝卜都先擦丝，再剁碎，放在盆中。
在萝卜碎中参加一些五香粉、葱花，再参加一点食用油，拌和均匀，这么做能够锁住萝卜的水分，削减出水量，接着打入一个鸡蛋，撒一点食盐，做萝卜丸子淡一点更好吃，味重了反而欠好，用筷子将它们拌和均匀。
接下来取一个提早放干的白馒头，这样的馒头能够搓成粉末，用来炸丸子再好不过了，馒头渣能够吸收萝卜的水分，并且这么做能够放少数面粉了，做出来的丸子会愈加酥脆，不发硬，假如没有干馒头的话，能够用面包糠，不过干馒头渣是最好的。
最终在撒入少数面粉，它是有必要加了，这样才具有黏性，但也别加太多了。锅中参加足量食用油，烧热到五成热的时分关火，由于想要确保每个丸子均匀受热，一同熟，这样一个时间段关火，就能够下丸子了，团出丸子，锅面放满后，开中小火炸，都定型后，渐渐拨动丸子，直到丸子都变成金黄色捞出。
萝卜丸子现已做好了，办法很简单，妈妈用了20年的技巧，那便是要参加一些干馒头渣，别的还有细节要注意：用油锁住萝卜的水分，下丸子的时分要关火，炸的时分坚持中小火，这样做出来的丸子便是酥脆甘旨的，一点不腻，你能够试试看。快春节了，你家会炸丸子吗？
