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今日“舅父新”带队来到中山五桂山，这儿环境优美，空气新鲜，特别这儿的水非常明澈，用来养鱼就最合适不过了。
寻味小分队来到一个大鱼塘，这儿是一个减肥池，里边养的鱼都非常生猛，时不时就演出“飞鱼传说”。
三位渔民从不同的方向撒网，然后向岸边靠拢，真是大收成啊，上百条大鱼生动乱动，场景非常壮丽。
这儿养的是减肥鲩鱼和减肥大头鱼，经过减肥后，肉质特别鲜美健壮，吃起来更有口感。
这次真是大丰收。不过“舅父新”说，这些鱼这么大，吃不完很糟蹋，今日就先吃这条减肥鲩，大头鱼藏着下次再吃。
这么大的减肥鲩，要怎样烹饪才好？“舅父新”就说，今日一于来围全鱼宴，首要做一道经典的鲍汁扣鱼嘴。
鲍汁扣鱼嘴
1、先切下鱼头，接着对半开，然后从眼睛方位开端，切出鱼嘴部分
2、然后取出鱼嘴邻近的骨
3、用文武油炸一下鱼嘴
4、另起油锅，煮好鲍汁，将鱼嘴和鱼鳔一同放入，慢火煨入味，大火收汁即可。
脆炸鱼划水
1、将鱼划水切下来，处理洁净
2、用盐、糖、酱油、油腌制一下后，蘸上脆浆
3、放入油锅里炸至金黄即可
上菜啦，真是满满一桌的全鱼宴，看到都流口水。
广东人吃饭前都是先喝汤，金汤鱼片，浓郁的汤汁，调配上新鲜爽脆的鱼片，浓郁新鲜完美混搭，真是非常开胃。
喝完汤，不能错失这道特别的鲍汁扣鱼嘴，鲍汁彻底进入鱼嘴里，并且没有骨头，嫩滑的鱼肉和浓郁的香味，一会儿就滑进嗓子，真是非常享用。
鱼鳔也是非常入味，每一口都是满满的胶原蛋白，再调配上面条，和浓郁的酱汁混合在一同，非常过瘾。
脆炸鱼划水，炸得非常香脆，一般的炸鱼都是外脆里嫩，而脆肉鲩是外脆里也脆，口感特别。
秋酸菜脆肉鲩
鱼肉爽口，酸菜酸脆，鲜、酸、香、辣混合一同，让人吃上一口就骑虎难下。
吊烧脆腩骨
用烧排骨的方法来处理脆肉鲩的腩骨，让人吃起来有吃排骨的滋味，可是却是鱼肉的口感，真是非常特别。
满满的一桌脆肉鲩宴，不同的做法吃出不同的滋味，真是一个字：正！
