糖醋茄子的制作办法，软糯甜美，酸甜可口，孩子称誉比肉还好吃！
是时分再次共享甘旨的美食了，我现已几天没吃茄子了，而且有点嘴馋，所以我去商场买了四个紫色茄子。让我用茄子来做一道甘旨的菜肴!精心炒出来的糖醋茄子，受到了全家人的喜爱，老公和孩子都说十分好吃，比肉不知道要好吃多少倍，桌子上的肉还有一大盘，茄子早现已光盘了。当然!我自己幸苦做的，感觉也十分好吃，自己也不知不觉吃了两碗米饭呢!
茄子富含营养成分，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和各种矿物质。茄子还含有丰厚的维生素E，假如你经常吃茄子，还能够推迟变老! 做好的茄子鲜香软糯，比肉还好吃，极大地满意了我的味蕾。喜爱它的朋友们，来和我一同学习吧!
资料：紫色茄子，淀粉，大蒜，细香葱，白糖，生抽，耗油，香醋，番茄酱，食用盐，食用油，鸡精。
制作办法：
1、我买了这个紫色的长茄子，预备了几瓣大蒜和细香葱。将茄子洗净去皮，切成滚刀，放在一个大碗里，放五匙淀粉，拌和均匀。
2、将大蒜切成丁，葱切成葱花，再来调制一碗料汁，在碗中放入适量的盐，一匙糖，一匙生抽，适量的老抽，一匙蚝油，两匙香醋，一匙番茄酱，一匙淀粉和四勺水拌和均匀并放在一边。
3、在锅里放些油。当油温升至70%时，参加茄子并炸至茄子变软并取出。
4、将底油留在锅中，烧热后参加大蒜炒香，放入炸茄子，倒入事前预备好的一碗酱汁，然后用大火煮沸。
5、汤汁浓稠的时分，参加胡椒粉，鸡精，撒上细香葱，即可出锅!
烹饪小贴士：
1、茄子与淀粉充沛混合，因而，更简单油炸，而且吸油性较低。
2.购买茄子时一定要选新鲜的，嫩的茄子。茄子色彩深，肉薄，重量轻，基本上没有种子，这种茄子比较嫩。茄子色泽艳丽润滑，皮肤扎实紧实，握在手中比较重，这种茄子就很老了，而且滋味也很苦。别的，茄子假如表皮起皱了，就阐明茄子不怎么新鲜了。
3、油炸茄子的进程中一定要开小火油炸，不然火太大简单把茄子炸焦，影响食用口感，这一点我们一定要记住哦。
软糯糯的糖醋茄子就预备好了!酸甜开胃，十分甘旨!朋友们这个办法你学到了吗?这道菜好学，而且滋味也特别好!喜爱它的朋友能够做给家人吃哦!吃这道菜都能够多吃下一碗米饭，因而，我们要是做这道菜的话一定要多预备一点米饭哦!
