用大米蒸馒头源于水滴做松糕。水滴特别爱吃松糕，水滴做的松糕松软浓艳，看着它，像一幅画，吃着它，像一首诗。哈哈！便是这么夸姣。
水滴吃松糕的时分，遽然想，能不能用大米来蒸一锅馒头呢？想到就去做，这是水滴一向的风格。水滴用了面粉、全麦粉和米粉蒸了一锅馒头，发现尽管好吃，但不行松软。水滴把全麦粉去掉，从头调整了一下配方，这一次蒸出来的馒头，洁白香软，儿子都吃不行。三口两口吃完三个馒头后，儿子问水滴：“妈妈，为什么馒头里边有这么多空气呢？”“由于它是馒头呀。”儿子无法地笑了。“那没有空气的呢？”“没有空气的是死面饼。”
水滴理解，其实儿子是想问水滴为什么这次蒸出来的馒头如此松软。也许是加了米粉的原因吧。
大米馒头
质料：
粘米粉100克（便是大米粉，产品袋子上的姓名就叫粘米粉）
一般面粉150克
牛奶227毫升（面粉的吸水性不同，所用牛奶的量也会有差异，请灵敏把握，水滴正好用了一袋牛奶）
酵母3克
制造进程：
1、备齐质料。
2、先用筷子把面粉、米粉、酵母粉搅匀，然后少数屡次加牛奶，把粉类揉成柔和的面团。温暖处发酵。（揉面团时就很香，发酵好的面团，闻起来像水滴做的甜米酒，很好闻）
3、发酵好的面团，转移到揉面垫上，切割成等量巨细。水滴切割成了十等份。请注意，切割好的面团，如果在揉面垫上揉，揉出来不润滑，由于米粉是没有面筋的。所以，要双手对着揉搓成润滑的圆形，直接放在笼屉上，盖上盖温暖处进行二次发酵。
4、水滴的操作台下面便是暖气片，所以，水滴直接把馒头坯子放在操作台上即可。二次发酵完成后，直接转移到蒸锅上，蒸25分钟。焖两分钟再掀锅盖。看下面的图片，是发酵好的姿态。
5、大米馒头出锅了！好白好软好香啊！几乎像茸毛相同轻盈。咬一口，看看内部安排。多么诱人的蜂窝孔。
如此简略甘旨，为独爱的人预备一份吧。
日子如此夸姣！让我们一起来享用它！
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