不论炖什么骨头汤，都不要直接加水炖，否则汤不鲜，腥味又重
骨头汤的养分非常丰厚，并且香味浓，是煲汤的首选。进入冬季，每顿饭都会煲汤，由于天气冷，煲汤喝能够温暖身子，还能补补钙。骨头汤的钙含量丰厚，白叟和孩子应该多喝，特别是白叟，天冷了，腿脚更不灵敏了，喝点骨头汤补钙，增强骨骼，腿脚更灵敏。
炖骨头汤，咱们我们能够挑选猪骨头、牛骨头或许羊骨头，你能承受哪个就买哪个，究竟现在猪骨头也不比牛骨头廉价。不过牛骨头也不如猪骨头好吃，牛骨头上没什么肉，并且腥味较重。我家常常买猪骨头，猪脊骨、筒骨或许排骨，当然排骨比较贵，炖汤的话首选脊骨和筒骨。筒骨的骨髓丰厚，骨髓养分价值最高，所以炖汤最好的挑选便是筒骨。
其实不论炖什么骨头汤，都不要直接加水炖，否则汤不鲜，腥味又重。平常炖骨头汤，都是直接下锅，加水直接炖，或许焯水后再下锅炖，其实都不对。这样做骨头的养分简单丢失，骨头汤不白也不香。
今日小编告知我们，骨头汤应该怎样炖，尽管很简单，可是要注意这一点，不要焯水，也不要直接下锅，做好这一步，汤鲜肉嫩。下面便是骨头汤的做法，一块儿来看看吧～
【筒骨汤】
食材：筒骨、玉米、莲藕、胡萝卜、生姜、料酒、盐。
做法：
第一步，首先把排骨洗洁净，胡萝卜去皮切块，莲藕去皮切块，玉米洗洁净切块，生姜切片备用。
第二步，筒骨要放在冷水里浸泡一段时间，加点盐浸泡十多分钟，泡出血水，然后再冲刷洁净。
第三步，洗洁净的筒骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，然后加姜片和料酒，大火烧开，小火炖煮20分钟。
第四步，20分钟后放入玉米、莲藕和胡萝卜，持续炖30分钟，最终加盐调味，就能够关火出锅了。
烹饪技巧：
1、排骨不焯水，可是也不要直接加水炖，先浸泡水里去掉血水，这样炖好的汤不发黑，香浓又奶白；2、炖汤记住最好加盐，盐放早了影响滋味，还会让养分丢失。
