风味辣子鸡，看姓名就知道这款鸡不是传统的、正宗的辣子鸡，是农家的吃法。 既然是吃辣子鸡那就少不了用辣椒，不过咱把吃鸡的办法进化了一下，辣椒是用水泡往后再捣碎，这样处理后的辣椒香辣、味醇吃后口里不干涩，不上火。 别的还用了郫县豆瓣红油酱，这两种辣椒做伙伴做出的辣子鸡那但是：辣的爽、辣得香，辣的让你跳…… 辣椒选定了，那小鸡也要选好点的。
风味辣子鸡
用料：散养小鸡、红尖椒、郫县红油豆瓣酱、生姜、大蒜、精盐、白糖、食用油，西红柿 做法： 1、红尖椒摘去辣椒把，倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，留意不要溅到脸上和眼睛里。使用浸泡辣椒的时刻能够把小鸡处理下，择洗洁净斩成块。 2、锅里加油，油烧至9成热。倒入鸡块，快速炸限制半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。捞出炸好的鸡肉块，控油备用。 3、锅里留少量底油，放入做好的辣椒酱大火翻炒出香。放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。 4、倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。放入切好的西红柿块，稍翻炒。倒入清水，水量要没过鸡肉。 5、大火煮开后，改小火炖制40分钟，中心不必翻炒。出锅前撒入白糖，口味重的可再放少量精盐，翻炒均匀，撒上青蒜段。
燕窝杂粮粥
所需食材：红豆，薏米，花生，大米，黑枸杞，紫米，冰糖，鲜炖燕窝，酸奶。 烹饪过程： 1.把除冰糖和黑枸杞以外的一切的食材都浸泡一个小时以上以 上。泡好的食材放入电饭锅中， 参加适量的水，和适量的冰糖，按煮杂粮粥的按键直接煮。 2.待煮好后依据个人的口味参加适量酸奶或许牛奶。参加黑枸杞，再煮两分钟。最终盛出，加上即食燕窝，拌和均匀即可。
腊肉是道家常菜，腊味十足，是道很好的下饭菜
家常炒腊肉
1.腊肉，蒜苗，红椒，油，料酒，生姜，红油豆瓣酱 2.做法 1.腊肉用温水浸泡5分钟，清洗洁净。 2.把泡好的腊肉切成薄片，生姜切丝，蒜苗清洗洁净切段备用。 3.起锅倒入植物油烧热后，放入姜丝爆香。 4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。 5.倒入腊肉片，小火翻炒。 6.调入一汤勺料酒，持续翻炒。 7.腊肉炒软后，倒入蒜苗颈翻炒。 8.炒至蒜苗颈变软后，倒入蒜苗叶炒匀即可出锅。
猪肉炒熟闷软后收汁，盛出备用。用两勺油爆炒大葱至半熟后倒入牛肉，一起换成中火。此刻参加1勺生抽，少量盐，少量糖，炒到大葱大半熟就能够了。
葱炒肉
食材：梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺； 做法： 1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(能够用半化冻的肉更好切)； 2、倒入酱油、料酒、用手抓匀； 3、放入干淀粉再抓匀； 4、最终放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时刻就直接用也能够，我感觉差异不大，炒出来的肉都十分的嫩； 5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片； 6、将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平常炒菜用油的一半就能够)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来； 7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就能够了，喜爱带点汤汁的，能够在放肉的时分顺着锅边放一小勺水 ；
