往期探店
探店第九站：博平马蹄烧饼
关于赶集，小编的回忆还停留在儿时，几毛钱一根的糖葫芦、刚出锅的吊炉烧饼、还有五颜六色的新衣裳都是赶集必提的好物。那时分，有钱没钱都要去集市上逛逛，络绎在人山人海的人群里，阅读着形形色色的产品，光是看看就觉得别致的不得了，要是兜里有个一两块的“巨款”，那几乎要开心到飞起。在那个时代，赶集是日常日子中最有典礼感的活动。
初
印
象
每月的逢三、逢八是蒋官屯大集，邻近的乡民齐聚一处。来来往往的行人，此伏彼起的吆喝声、琳琅满目的小玩意儿、各种好吃的好玩的顺次排开，那叫一个热烈！
腊八节这天，小编和搭档驱车来到东环的顾官屯大集，原意是来找找年味，成果年味没找到，却有了意外收成。
穿过人山人海的集市，远远地看见一口大锅倒挂着，里边的火苗烧的正旺。走近一看，一对夫妻在锅旁边下剂、和面，动作简略妥当，趁热打铁。
问询往后才知道，这便是闻名的博平马蹄烧饼，心里不由暗喜，听了那么久的姓名，今日总算见到真容了！
博平马蹄烧饼作为聊城特征名吃曾多次荣登聊城小吃盘点榜单，博平马蹄烧饼是聊城市茌平区博平镇的特产。其色彩金黄，外酥里嫩，味香口甜，风格共同，因形状像“马蹄”，又被称为“马蹄烧饼”。
博平马蹄烧饼和相片上相同，是在一口大锅里用炭火烤，烤到双面金黄的时分就可以出锅啦！
初
体
验
制造烧饼的质料主要是面粉、糖稀、芝麻、食用油等。
制造方法是先和面，将发好的面和死面按份额调好
准备好食用油、芝麻、和事前熬好的糖稀。
将面剂压成长条，中心抹上食用油，将长条卷成带褶的面剂形状。
沾上芝麻，抹点糖稀，用死面做皮把面剂包起来，用手捏成中心薄两头厚的圆饼，一个烧饼胚就做好了。
将做好的烧饼胚规整码在大锅里，白白胖胖的烧饼排排站，姿态心爱极了。
烧饼码好后，将烧的正旺的吊炉罩在锅上。期间，老板时不时地打开吊炉，保证烧饼的火候正合适。
大约等了十几分钟吧，一锅烧饼总算熟了。
出炉的烧饼现已从洁白变成了金黄，由于烘烤的原因，表皮的褶皱现已绽放，显露白面，像朵花相同。表皮上的金黄，由于抹了蜂蜜的原因，在阳光下闪闪发光。
烧饼要趁热吃才吃的香，暖洋洋的烧饼捧在手里，一边吹气一边饥不择食的吃。外皮酥脆甜美，吃在嘴里嘎嘣脆，越嚼越香。里边松松软软但不失嚼劲，吃起来有点肉肉的感觉，细细品还有一丝甜美。
你身边还有哪些收藏的甘旨
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或许下一期呈现的便是你的私房菜馆哦~
蒋官屯大集
地址：聊城市开发区蒋官屯
【每个城市大约都有数十个名不见经传的小店乃至路边摊。地不大，粗陋朴素，不讲局面，轻于宣扬。但它们持久存在着，由于某样别处做不来的甘旨，由于一部分固定门客的固执。在你的日子中，有这样一家小店吗？欢迎加小编微信共享你心中的小店和它的故事。记住附上具体地址，描绘的诱人些。小编将在往后的探店栏目逐个去打卡你所引荐的小摊大店。】
