西关的老酒家，代表了这座城市的丰腴与雍容，而西关街头巷尾的小吃，也是不容错失的地道甘旨。
从广州中山八路地铁站出来，穿过赋有街市，转进泮塘路，在荔湾湖公园的一侧拐个弯，沿着龙津西路一直行到恩宁路，最终会抵达喧哗无比的上下九。
大街两旁葱翠的细叶榕，巷口的石立牌坊和青石板路，老屋趟栊门上深重的木色，以及无数以 X 记命名的老店，提醒着你，这儿便是传说中的"西关"了。
西关到了喵
如果说一座城市也有回忆，西关必定保存着老广州回忆里，最赋有烟火气的部分，并且以食物的夸姣味道，让这回忆温暖又鲜活。
今天，带你看看那些西关老酒家的往昔茂盛，与今天的风华。
1 | "味在西关"
要是有来自广州的吃货朋友，你想必听过 TA 两眼发光地说起西关的美食多么好吃。
明清时期，"西关"其实是老广州城西门外一带的总称，现在则被归入荔湾区。这个含糊的地舆概念，放在今天版图里，能够理解为广州城区以西，北起龙津路，南临珠江，东至人民路，西濒荔枝湾的这片城区。
广州人常说"东山少爷，西关小姐"，因旧时权势官宦人家，多住在东山一带，而西关则由于商市昌盛，集合着赋有巨贾，这儿的大族小姐们也就成了西关风情的标志。
作为彼时广州最富庶的区域，西关一带商铺树立，食肆赋有，你能够幻想，一百年前荔湾湖上游人如织，浮家泛宅争相卖着"艇仔粥"，小巷里深宵飘出诱人的云吞面香，而制造布拉肠的灶台上永久云蒸雾绕。
尽管现在，西关风华早已褪去，但食物的味道，却挟着城市的故事，持久地保存了下来，留在一代代广州人的回忆里。
2 | 西关百年老酒家
陶陶居
创始于光绪六年（1880 ）的陶陶居，原是西关一大户人家的书院，开始名为"葡萄居"，首要制造姑苏茶点为主。后为巨贾谭杰南买下，取"乐也陶陶"之意，更名为"陶陶居"。
大门口气势磅礴的金漆牌子，周围一行小字"南海康有为题"。相传康有为在广州讲学时，常来此喝茶，因而应老板之邀，题下了这幅字。到民国时期，鲁迅和巴金也曾是这儿的座上宾。
和老酒楼相同，陶陶居天然也少不了细巧花窗，厅内的七彩玻璃屏风上镌刻着诗画，仍可见旧日文人精美的痕迹。
在一众西关老酒楼之中，陶陶居的出品，也可谓超卓。
榴莲酥是鹅君独爱，外皮酥脆，牙齿悄悄一触即碎，榴莲内馅柔软浓醇，暗暗带着一股奶香。
传统的豉汁蒸凤爪，外皮炸得稍稍兴起，而通过蒸煮后则红香松软，又赋有嚼劲，进口脱骨，豉汁咸度与甜度的平衡适可而止，连浸在豉汁中的花生米，也非常入味。
豉汁蒸排骨血味颇正，油而滑嫩，底下还调配粉嫩芋头块，混合着肉味和豉油，适当可口。
而烧鹅更是冷艳，鹅皮香脆，皮下油脂渗进肉中，口感滑嫩无比，全无油腻之感，连骨头都透出香味。
莲香楼
与陶陶居一街之隔的莲香楼，也是前史超越百年的茶室。
莲香楼以糕饼发家，前身是专营糕点的"糕酥馆"，光绪十五年（1889）改名"连香楼"，而以莲蓉馅糕点最为知名。宣统二年（1910），一位名为陈岳如的翰林学士，在此尝过莲蓉糕点后，为它的幽香味道倾慕不已，所以写下"莲香楼"三字，连香楼也因而更名为"莲香楼"。
香港商人看中了它的名望，1918 年在香港中环威灵顿街开设分店，运营至今。由于百年茶室不变的高雅气氛，当年电影《花样年华》的记者会，就选在香港莲香楼举办。
现在广州莲香楼，以贩售糕点为主，唯有西关总店还顺便运营茶室，并且还保存着大堂的莲花灯和临街的满洲窗，让人恨不能穿一身旗袍来喝茶。
尽管论人气不如对面陶陶居，但茶点仍是可圈可点。豉汁排骨吮起来骨都有味，牛肉肠粉宽衣进口后还算滑溜，艇仔粥虾干入粥，特别之余也饶有美味。但食物整体味道并不如它的身世令人形象深入，长处是在大牌老字号中尚算廉价。
吃饱喝足，无妨到楼下买些糕点手信。
广州酒家
广州酒家的西关总店，能够追溯到 1937 年的西南大酒家，由于隔年毁于烽火，重建后改名为"广州大酒家"。鼎盛时期，广州酒家曾名震岭南，30年代还在香港石塘咀开设分店。
四层楼的广酒总店，现在仍然保持着园林酒家的特征，进门穿过整排精美的雕梁花窗，就可见中庭亮堂的玻璃天窗下，一株细叶榕在水池边舒枝展叶。
二楼接近榕树的茶座，是常客们的心水宝座。树荫下点上"一盅两件"（早茶标配：一盅茶两样点心），喝着茶同老友吹水（谈天），清闲赏识一旁的池鱼绿树。
镇店之宝"文昌鸡"是必点菜，鸡皮爽滑，肉质松嫩，在水准之上。但鸡肉略柴，口味重油偏咸，腥气过分而美味缺乏。
备受引荐的鲍汁凤爪，尽管煮得软烂入味，但味道过咸，托不出美味。
最冷艳的，却是这碟"珍珠咸水角"。这道岭南名点，难在油锅中滚炸的火候，不然炸不出外表那层轻轻起泡的金黄色"珍珠" 。
广酒的咸水饺，细巧心爱又酥脆好吃，内里猪肉、韭菜、虾米和冬菇咸香逼人，与外皮的甜糯互相照应，适当可口，足见名酒家的功力深沉。
泮溪酒家
泮溪酒家是广州三大园林酒家之一，而与南园、北园比较，坐落荔湾湖畔的泮溪，山清水秀，画舫楼船，特别得天然有利地势之便。
兴办于 1947 年的泮溪酒家，本来仅仅一间适当粗陋的小酒家，用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50 年代由于政府注资，再加上园林建筑师莫伯治的从头规划，才有了今天样貌。
沿着回廊走入园内，湖景逐步打开，整个酒楼就像是建在湖上的一座楼船。还能够坐上湖边的画舫烹茶，幻想百年前荔湾湖上的盛景。
现在，由于价格廉价，环境又好，来泮溪喝茶的门客，多是邻里邻居的老人家，一盅两件，消磨一个早晨，却是保存了早年茶室的景致。
泮溪尽管园林风光绝佳，但整体而言，出品略逊一筹。白兔饺是泮溪茶点中的招牌，晶莹剔透，造型讨喜，惜在摆盘随意，皮略厚而不滑。
传统泮塘马蹄糕，甜美中带着镬气，口感细腻，味道浓醇，吃下去，唇齿之间还保存有马蹄的幽香。
艇仔粥原是荔湾湖上的浮家泛宅在小艇上卖的粥品，粥中参加鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生，味道鲜美，泮溪的艇仔粥保存了传统风味，还参加了浮皮以丰厚口感。
一切茶点中，烧卖最是好吃，丰满猪肉上缀鱼籽和一颗虾仁，肉馅中能够吃出虾泥的口感，爽润鲜美，细巧精美，几乎能够连吃两笼。
向群饭馆
吃了那么多精美酒家，这家坐落龙津东路上的老饭馆，却是以朴素相貌，意外抓获了本鹅的心。
向群饭馆的前身是向群冰室，阅历年代变迁，这儿也早已变身成正宗粤菜馆。唯有龙津路总店的招牌下，仍然保存着"冰室"两个斑斓小字。
向群给人的形象，和它的姓名相同：简略、直接、不带一点花哨，代表了老广州人家常务实的另一面。这儿没有雕梁画栋，没有文人精美，门面俭朴得乃至一不留神就会错失。唯有细长的餐厅墙壁上，一副简略装裱的书法提醒着门客"往常人家，朴素无华"。
向群的菜品也确实更有家常菜的特征——镬气重，份量大。
最知名的是葱油淋鸡，鸡皮爽滑又香软，肉质嫩而有干劲，淋上葱油，口感更是香滑可口，还逼出了鸡肉自身的肉香，恨不能连骨头也吃下去。
豉油皇煎酿尖椒，口味重得不似粤菜，却是每桌必点，味道香口，青椒的香辣味道进入肉馅，独留下自身的甜，一口咬下去，丰满中带着爽脆，咸香中又透着新鲜。
鲮鱼饼则是广州特征，新鲜鲮鱼肉搅打成泥，再下油锅煎，才刚上桌，鲮鱼共同的香气便扑面而来，鱼饼上盖着满满葱花和姜丝去腥，十足的家常粤式风味。
把这张西关寻食清单保存到手机，下次去广州，就跟着它去逛吃吧！重视我，一个爱吃爱玩的旅行小编！
