今天是2020年第一天，各位朋友们新年快乐呀！已然跨入了新的一年，吃点好的就很有必要了。在今天的这顿饭中，有相同东西可不能忘了吃，那就是年糕~
年糕，又名“年年糕”，与“年年高”谐音，新的一年吃年糕，涵义着人们的工作和日子一年比一年进步，有步步高升的意味。古人曾有诗云：“年糕涵义稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高不时利，忠诚默祝望财临。”而吃年糕的优点也多多，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，有健身祛病的效果。它的质料是粳米和糯米，有粘性，欠好消化，故有肠胃病的人主张仍是不要食用。
湖州人怎样做年糕？
在湖州，吃年糕也是每年的传统习俗。但年糕是怎样做出来的，你知道吗？可别说是机器打出来的，这样做出来的年糕是没有魂灵的！手打年糕才是湖州公民的心头好~每到春节时分，乡村就鼓起一阵“打年糕”热。说起这个打年糕，那可真比春节还热烈，整个村子里的人都集合在一起，你帮我抬蒸笼，我帮你切成条，一派其乐融融的现象。
年糕的质料选用湖州本地的白粳与糯米，这两种米需要按份额制造而成，用水渗透洗净后磨成米粉，放入蒸笼蒸。比及粉团蒸熟后，再把它倒入石臼，由两人用石碓轮番捶打。这石碓可有十公斤重，力气不行都抡不起它，所以常常由几名健壮男人轮番捶打。为了尽最大或许防止粉团黏在石臼、石碓上，还要一人不断翻动粉团，给它涮上清水。这样的一个进程是最热烈的了，抡石碓的汉子卯足了劲儿，“一、二、一、二”的口号声不绝于耳，孩子们狡猾，在人群中络绎，看着白白嫩嫩的粉团乃至还想揉捏几下，但总会被大人喝止。
比及粉团健壮黏软后，就能够把它放在木板上了，能够搓成长圆条，压成方长条，也能够用“年糕扁担”把粉团压成扁条状，再用线把它切割成小块，到这一步，咱们常见的年糕就新鲜出炉啦~剩余的年糕头就由在场的大家伙儿分着吃，由所以新鲜做出来的，咪道烂赞！
那年糕有哪些做法呢？
糖炒年糕
湖州人的回忆中，总有一盘糖炒年糕，用的是最简略的质料，但却甜到了心里。
做法：
1.锅烧热后，放油，等油烟冒出，阐明温度适宜。
2.年糕切成一公分左右的厚度，放入锅中。
3.放适量糖，供给甜味的一起，也会使得年糕呈现糖色。
4.敏捷翻炒，不要粘锅至焦糊。
5. 待年糕熟了即可出锅。
菜汤年糕
在物资不丰厚的时分，菜汤年糕是那时的好菜了，冬季的油菜特别新鲜，放入少量蘑菇，再挖一勺猪油，那滋味，可香了，一个人就能干掉一大碗~
做法
1.油菜切段，蘑菇和年糕别离切片。
2.锅里放油，烧热后放蘑菇煸炒。
3.参加油菜炒到断生。
4.加开水，再加年糕翻炒均匀。
5.年糕煮开参加盐，糖等调味，再次开锅后关火即可。
今天元旦，记住吃年糕哦~
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