咱们好，现在冬季现已来到，每到冬季的时分，我家就会囤上一些白菜。面临白菜这一道特别的食材，不知道你们想到些什么好吃的制造办法了呢？为此今日我就给咱们带来了一道，腌酸辣白菜的制造。每年冬季的时分，我家都会做上10来斤的白菜，并且一做就能吃上一个冬季，不只能让其保存上几个月不发坏，还能让其口感越来越好吃。下面就随我一起来学习一下，这道腌酸辣白菜的制造办法吧，用我教你的办法去对白菜进行制造，确保你做出来的白菜好吃又下饭。
【腌酸辣白菜】
【制造食材】白菜，食盐，干辣椒面
【办法及过程】
1、预备好的新鲜白菜，咱们应该将其用刀分红4半，并用清水将其清洗洁净。然后把白菜放入到开水傍边，对其进行焯水处理。白菜在对其进行焯水的时分，要快速入锅，只需烫上10来秒钟，即可把白菜从开水傍边取出。（白菜进行焯水的时分，只需烫上一烫即可，假如烫时刻太长的话，那么做出来的白菜很不利于保存。）
2、白菜焯好水今后，咱们应该将其放凉，然后用手将白菜中的水分揉捏掉，再预备一个无水无油的瓶子，把预备好的白菜放入到瓶子傍边。白菜要一块一块的放，每放一块白菜，就往里边参加一小把的食盐，再往里边参加一小撮的干辣椒粉，让其平铺均匀。最终只需把一切的白菜，都依照这个办法放入瓶子傍边之后，盖上盖子让白菜在自然环境下，腌制上三五天的时刻，一道香味十足的酸辣白菜就制造好了。
腌制好今后的酸辣白菜，我在此还要教咱们一道酸辣白菜的美食制造，假如你有爱好的话，能够接着往下看一看详细的制造办法。
【酸辣白菜炖粉条筒子骨】
【制造食材】酸辣白菜，食盐，生抽，食用油，粉丝，姜，葱，八角，花椒，筒子骨
【办法及过程】
1、取出腌制好今后的酸辣白菜，咱们应该用手对其进行揉捏，将白菜中腌制出来的水分揉捏掉，再把白菜改刀切成丝状，装入碗中备用即可。
2、预备一小块生姜将其清洗洁净，切丝备用。一小段的小葱将其清洗洁净，切成葱段装入碗中备用。再预备适量的花椒和一个八角备用。然后预备一个大碗，往大碗中参加一把粉丝，提早将粉丝用清水泡发备用。然后起锅烧油，往锅中参加一勺食用油，等油温6成热今后，放入姜丝，八角以及花椒，还有葱段将其翻炒出香味今后，往锅中参加预备好的辣白菜，并参加一大碗的清水，将其烧开。
3、把提早预备好的筒子骨也参加到锅中，再参加两勺黄豆酱，一勺食盐，一勺老抽和两勺生抽，将其拌和均匀上色。最终只需盖上盖子，让筒子骨和酸菜在锅中熬煮。半个小时今后，需求开盖把提早预备好的粉丝，将其控干水分后参加到锅中，并盖上锅盖让粉丝在锅中焖煮上5分钟，最终还需往锅中再撒上一小把的葱花，一道香味十足的酸辣白菜炖粉条筒子骨，就能够出锅进行食用了，养分又好吃。
【小贴士】
1、预备好今后的白菜，一定要放到无水无油的瓶子傍边对其进行腌制，并且要让其处于密封的环境下进行腌制。
2、每次腌制白菜的时分，往里边参加一些食盐，就能让腌制出来的白菜，进步其保存时刻。
3、腌制好今后的白菜，将其和筒子骨以及粉丝一起进行制造的话，做出来的滋味是好吃又养分。
