骨酥刺烂，鱼形完好如初，从头吃到尾，一点刺都不必吐。家有宝物喜爱吃鱼，又觉得摘刺难的宝妈们，无妨试试这道焖酥鱼~~
焖酥鱼罐头
图文 |泽瑞妈妈
小黄花鱼
1000克
香醋
80克
白糖
60克
酱油
20克
五香粉
1/3茶匙
干辣椒
3个
八角
2粒
香叶
3片
桂皮
1小段
黄酒
30克
食盐
适量
1. 小黄花鱼去头，整理内脏，清洗洁净。
2. 处理洁净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或许直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晒干，否则炸的时分简单蹦油）
3. 油温六七成热，下入晒干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼简单碎）
4. 炸至金黄捞出。（小黄鱼略微炸干一些）
5. 调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6. 高压锅底部铺个白菜叶子，顺次码上炸好的小鱼。参加（5）中一切调料。
7. 参加水。水量到小黄鱼一半即可。
8. 大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
9. 压好的小黄鱼是这种状况，完好，还有一点点汤汁。
10. 取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。如果有剩下的汤汁也倒在保鲜盒里。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）
11. 制品！
小窍门：
1、不同品牌调料，滋味会不同。糖醋酱油能够先在碗里参阅份额调好，尝尝适不适合自家味，米醋别挑选度数太高的（比方9度米醋太酸了），我用的是一般米醋。
2、不需要放许多水，垫个白菜叶避免粘锅。
3、小鲫鱼，小杂鱼都可制造。
~~ By 泽瑞妈妈~~
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