继凉皮、酸辣粉、螺蛳粉之后，荞面饸饹成为了新的网红小吃，很多吃货都张狂为它打Call，很多人奔赴临潼，只为了那一口地道的荞面饸饹。
01
芥末，一碗荞面饸饹的魂灵！
总有那么一类食物，滋味十分上头，可是又让你骑虎难下。在我心里，假如把榴莲、螺蛳粉和荞面饸饹放在一同比较，数饸饹吃起来最冲。
劲道爽口的荞麦在蒜汁、醋水和油泼辣椒的浸泡下更显得诱人，再加上芥末辛辣芳香的磕碰，一口就能让你难以忘怀。
02
香，荞面饸饹真的是荞面！
老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，海参炒面里没海参，但荞面饸饹的确有荞麦。
传统工艺中，把荞麦脱皮用石磨磨成细面，用当地井水拌于盆里，醒面后重复搓弄放置，终究搓成条状，人工揉捏于开水锅内，烧上几滚，敏捷捞出在新鲜凉水中降温，一热一冷，饸饹劲道味长，热冷均可食用。
一碗荞面饸饹会使你记住斜口这个奇特的当地，劲爽口，味悠长，酸辣香中有些炝。怪不得小编那年打着石膏往复斜口做理疗时，男友都会挨家打卡饸饹面，朋友圈的配文都是爽歪歪！
03
面：可筋可滑可爽口！
假如说名胜古迹显示一个当地的历史文明，自然风光表现一个城市的共同魅力，那么关于一个地道的吃货而言，唯有舌尖上的引诱，才干使得恋恋不舍。
细、茸、筋、香是斜口的荞面饸饹的特征，正所谓“揉捏出来细如线，下到锅里莲花转，打捞出来油一拌，润滑均匀色泽艳”。
不知道这样一句口头禅你听过没？“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”。要是冬日里大寒天咥上一碗热火朝天的荞面饸饹，使人顿觉浑身舒坦，寒意一扫而尽。
04
辣，老陕是仔细的！
八百里秦川哺育的陕西人，八成热心真实，你说少辣，就放两勺，你说多辣，就放四勺。吃过荞面饸饹的人，没有一个不被它那鲜红的辣椒油镇住的。
荞面饸饹的辣椒，归纳了蒜、芥末的辛辣影响，比起其他面食滋味更呛，后味更冲。
假如你看到一家饸饹馆，门客一边吃面，一边用纸巾擦汗，那这家的滋味必定八九不离十。
05
羊血：承揽人间风味！
饸饹做法特别多，凉拌、羊血、素臊子等等。
一碗经典的羊血饸饹是每位门客的必点，红红的辣椒油装点一边，葱花、香菜杂散着躺于碗边，羊血羊血新鲜没有腥味很馋人，一上来恨不得立刻开吃。
好了，今日就先共享到这儿
怕你
不由得会多吃两碗！
文章来历：临潼文明旅行
