不觉间，再有30天就要过新年了，关于乡村人来说，即便又要老去一岁，我们也对新年充满了等待，每到这样一个时间段，在外流浪的孩子们，都从五湖四海会聚到一个叫家的当地，在这一年中，最温馨最高兴的韶光，莫过于这新年了。
在乡村过新年，除了亲情的融合，天然还有美食的引诱，关于当地年轻人来说，外出打工的日子，红薯粉条应该是我们最牵挂的家园特产之一，无论是蚂蚁上树（菜名，粉条掺面粉炒制）、猪肉粉条大包子、鲜香味美的牛肉馍（用粉条加牛肉制造的超大型馅饼）又或许用粉条掺大葱炸制的焦丸子，能够说每一种都能吃出妈妈的滋味，哪怕仅仅幻想一下，就连乡村老屋后袅袅飘起的炊烟，也足以让人归心似箭。
俗话说，有消费就有商场，当地人对粉条的酷爱，并不亚于其他各地，安徽省亳州市地处华夏地带，这儿土壤肥美，四季清楚，特别合适红薯成长，红薯栽培集体也很巨大，尽管现在红薯新品种大行其道，但高淀粉红薯栽培面积仍旧有增无减。
高淀粉红薯尽管产值高，但经济价值比较低，为什么农人朋友还热心栽培呢？根本原因仍是当地有高淀粉红薯深加工的习气，在许多深加工产品中，最受欢迎、最具特征的当属红薯粉条了，现在，各地红薯栽培户，也都开端能够打造极具特征的地域品牌，将红薯粉条这种农特产，卖出更高的身价。
但是，现在商场上的红薯粉条可谓是鱼目稠浊，许多商家用本钱相对较低的玉米粉、高粱粉、木薯粉等充任红薯粉条出售，以赚取更高的赢利，所以笔者依据本身经历，共享几点区分红薯粉条真伪的小窍门，期望能为我们在选择红薯粉条时，能起到必定的协助。
1、看色彩：玉米和高粱淀粉制成的粉条色泽相对较暗、通明度低、呈土黄色，看起来没有晶莹剔透的感觉。木薯淀粉制成的粉条差异更大，呈灰白色，且体表比较粗糙，看起来没有红薯粉条那种细腻的质感。
而真实红薯淀粉制成的粉条，色泽就比较透亮（不过也不能过于通明艳丽，如此的话就有或许增加了化学物质），不过用陈淀粉制成的粉条，也有色泽暗淡的，所以还要结合以下办法归纳判别。
2、看价格：在许多淀粉制造的粉条中，当数木薯粉条最为廉价，商场上售卖比较廉价的粉条，大多都是木薯粉制成的。而真实的红薯粉条，当时零售价格依据出售环境不同，应该在6-15元之间。
3、看焚烧：其实，无论是木薯粉条仍是玉米粉条，那些都是真实用粮食淀粉加工的粉条，除了没有红薯粉条所具有的口感和质量之外，对人体仍是百利无一害的，但一些黑心商家，为了让粉条到达以假乱真的作用，往往会在粉条中增加一些化学物质，所以，用这招能够让假货现真身。
小时候的冬天，最高兴的工作莫过于坐在灶前烧火，然后将粉条放在灶火上烤，然后看着烤熟的粉条敏捷膨大歪曲，登时一股红薯粉条所特有的香味儿扑鼻而来，放在嘴里吃是最过瘾的，而增加了化学物质的粉条，则烧不出这种作用，所以，我们在购买粉条时，用打火机烧一些也能的。
4、看水煮：红薯粉条相对来说仍是比较耐煮，即便煮久了，捞出来仍然劲道，而玉米粉、木薯粉就不具有这种特质，特别是购买了含有胶类增加剂的粉条，在锅里煮后，捞出来放在冷手里，就会呈现生硬的歪曲感，比照特别显着。
5、用手掰：枯燥的纯红薯粉条，用手能容易掰断，并且断得十分利索，一点也不牵丝攀藤，而折起来像是绳子相同的粉条，就需要多加考虑了。
粉条，当地人称之为细粉，一般五斤左右的红薯，能出一斤干淀粉，而一斤干淀粉，能制出0.8斤左右的干粉条，依照0.5元一斤的红薯价格核算，制成一斤淀粉的本钱就需要2.5元了，再制成粉条，单这两道加工费，没有1-1.5元/斤是搞不定的。
在制造粉条的过程中，有一道冷冻的工序，也是挺耗钱的，加上暴晒等繁琐工序，每斤粉条又要加上1元左右的费用，这样算来，纯红薯粉条每斤的本钱就需要5元左右了，所以，为了能吃上正宗的红薯细粉，仍是要多把握一些区分真假的小常识吧。
快要新年了，特别是乡村的年轻人，喜欢吃粉条却缺少购买经历，究竟粉条是乡村人新年家家必备的农特产，满心欢喜买回家却发现是假粉条，就会给新年添堵，或许作为一种家园农特产寄给远方的朋友，成果寄了假粉条，也是很为难的一件事。
