家里自从有了紫砂锅后，就发现了自己分外爱煲汤，总是不让这锅闲着的节奏，哈哈......
曾经真是很少煲排骨汤，家人觉得排骨煲汤滋味淡淡的不好吃，但用紫砂锅煲出来的汤的确滋味很不错，几种调配一同，简简略单，汤鲜美肉也好吃。
“大道至简，大味必淡”，这种汤，需求时刻的等候，我煲了近三个小时，食材的原汁原味融入汤里，不需求太多调味料，汤喝起来清甜甘旨，就连往常最厌烦胡萝卜炖着吃而今日这样煲出来的胡萝卜也变得好吃了。
长话短说，直接来看调配和做法吧......
【食材】
排骨500克、鸡腿骨一个、怀山药两根、小个胡萝卜两根、冬菇3个、煲汤资料一包、生姜一块、盐适量、料酒适量
【制造过程】
1、准备好原资料。
2、冬菇提早用热水泡发。
3、这款冬菇晒得特别干，又比较个大，不容易泡发开，团过这款冬菇的亲们能够像我这样泡一会后切成片再泡，这样做才能够缩短泡发的时刻。
4、煲汤资料提早泡两个小时，我用的是买的配好的一包一包的煲汤资料，这个彻底依据亲们自己的挑选，能够不放，也能够精确的经过自身状况来挑选放哪种煲汤料包。我的这个料包里有虫草花、百合、枸杞、红枣、玉竹、干姜、淮山、人参，由于有干姜，所以汤里生姜不要放太多了，我自身加了怀山药，所以淮山干能够不必放了，淮山干不要泡，要开水入锅，否则煮不透，枸杞也不必泡，最终放入。
5、胡萝卜切成滚刀块，块不要切得太大，生姜切成片。
6、怀山药去皮切成滚刀块，切好后参加水，避免氧化。
7、紫砂锅里参加适量水，参加胡萝卜、冬菇、生姜，以及第四步中泡发好的煲汤资料，发动“骨汤”功用，下图拍的是两个半小时，煲骨汤默许两个半小时，这种汤，我比较喜爱煲得久一些，我当时调的是两小时50分钟。
8、另起锅，冷水下入排骨和鸡腿骨，参加几片生姜和适量料酒，烧开煮两分钟后将排骨捞出。
鸡腿骨是日常做鸡腿后将骨头留在冰箱的，煲汤的时分能放入，和排骨一同煲汤，让汤里有着复合的滋味，就像做高汤时加个鸡骨架来提鲜似的。
9、砂锅里水开后放入焯过水的排骨和鸡腿骨，持续煲。
10、还剩40分钟的时分参加怀山药。
11、煲好后撒上枸杞，参加适量盐即可，这个汤自身滋味就很鲜美，且有多种食材滋味交融，所以只加一点盐就能够了，不必加其他调味料来打乱了其自身的鲜美滋味。当然，每个人口味不同，做时也可依据自家喜爱的口味做调整。
叶子的小厨，一级营养师，用心共享简略甘旨的摄生美食。
公号：叶子的小厨。
