所谓“国民菜”便是每个中国人最了解的菜，不管在家吃饭仍是外出就餐都会常常吃到的菜品。说起“国民菜”我脑海里榜首个想到的便是西红柿炒鸡蛋，这是一道国民遍及程度超高的家常菜肴。也是不少厨房小白新手入门学会做的榜首道菜，记住有一年网站投票榜首次下厨学会做的菜，西红柿炒鸡蛋这道菜得票遥遥领先，稳居榜首。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋做法超级简略，绝大多数都是零失利，随意炒炒都会很甘旨！一个人吃饭的时分我比较喜爱做西红柿炒鸡蛋，用来拌米饭，养分丰厚，酸甜可口，一道菜足以。
西红柿炒鸡蛋
小孩子比较喜爱酸甜口味的菜品，西红柿炒鸡蛋也是我家小外甥独爱的菜品，拌米饭能吃一大碗！前段时间教五岁的小外甥学做菜，也是从西红柿炒鸡蛋开端，由于他说要学会他独爱吃的西红柿炒鸡蛋的做法。
西红柿炒鸡蛋
关于西红柿炒鸡蛋究竟要不要放糖这样的一个问题，也曾经在网络上引起过大评论，其实在我看来，要根据西红柿来决议，假如是质量比较好的西红柿，口感偏甜比较沙糯，能够不必放糖，原汁原味最佳。假如买到的西红柿成熟度不行，口感又偏酸，仍是需求放少数糖中和一下口感，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋口感会愈加酸甜开胃。还有人做西红柿炒鸡蛋喜爱加番茄酱调味，其实也是为了中和西红柿的酸味，让菜品口感酸甜开胃。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
主料：
西红柿2个、鸡蛋两个
辅料：
大葱10g、姜10g
调料：
花生油15ml、盐2g、绵白糖1g
做法：
1、准备好做菜所需食材：西红柿2个、鸡蛋两个、大葱10g、姜10g。
西红柿炒鸡蛋做法
2、先把鸡蛋打入碗中，参加1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液彻底交融，蛋液外表有一层细碎泡沫就好了。将葱切成葱花、姜切姜丝，西红柿洗洁净后用刀先切成两半，去蒂后切块备用。
西红柿炒鸡蛋做法
3、平底锅中火烧至掌心火热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液胀大凝结。
西红柿炒鸡蛋做法
4、等鸡蛋胀大凝结定型后用筷子快速搅散，然后敏捷盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。
西红柿炒鸡蛋做法
5、锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝爆香，然后倒入切好的西红柿翻炒至西红柿变软出汤。
西红柿炒鸡蛋做法
6、炒至西红柿汤汁粘稠时参加之前炒好的鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋做法
7、调入盐1g、绵白糖1g，翻炒顷刻即可关火出锅。
西红柿炒鸡蛋做法
8、酸甜可口的西红柿炒鸡蛋 就做好了。
西红柿炒鸡蛋做法
烹饪秘籍：
1、假如不喜爱西红柿皮，能够给西红柿顶部划十字花刀，放入开水里烫一下，然后很简单就能剥外皮。
2、煎炒鸡蛋必定要比平常炒菜时分多放一些油，油满足热的时分再倒入鸡蛋液，这姿态就能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。
3、参加绵白糖能够中和一下西红柿的酸味，菜品口感会更好，假如不喜爱太甜能够省掉不放。
