在广东有一句话叫做「冬大过年」意味着冬至有如过新年相同重要。在新鲜，各地乡民也会预备不同的传统美食庆冬至。
近来，咱们去到浸潭的下迳村，一同看看他们是怎样过冬至的~
一大早，浸潭下迳村乡民凤姨在家现已预备好了灰水，糯米粉和馅料。凤姨说，冬大过年，过冬就要做有心糍来过节。
下迳村乡民 凤姨：“过冬，便是要做这些糍吃的，祖祖辈辈传下来的，有个团圆的感觉，不吃这些糍就不像团圆，没有这些糍就不像过冬。”
有心糍，又名黄糍，也有人叫灰水糍。首先用大山里特别木材烧成灰制成的灰水，也便是碱水，浓度调好，加热至滚烫，倒入糯米粉中揉成团。
面团在凤姨的手中变成一个个“小口袋”，然后放进笋干、猪肉、萝卜等馅料，这样一个有心糍就做好了。依据口味，有心糍的馅料还能够由芹菜、冬菇、木耳、腐竹、红萝卜等不同食材配搭而成。
做好的有心糍只需蒸煮10分钟左右，就能够食用了。凤姨介绍，有心糍还能用油煎，用水煮，不同的烹饪方法，会有不同的口感和风味。
下迳村乡民 凤姨：“蒸的比较原汁原味，比较有干劲，用汤煮的就软滑点，煎的就比较香。”
一家人同心忙活了一个多小时，凤姨端上热腾腾的有心糍与家人共享。
尽管有心糍制造进程有些杂乱，但却是许多清远人，特别是清远客家人难忘的滋味。过节和家人一同吃顿有心糍，吃的不仅是家园的滋味，更是亲情的滋味。
冬至大如年，美食暖隆冬。
你跟家人一同吃有心糍了吗？
记者：江绮雯 成稼滨 朱兆姚（实习记者）
修改：江绮雯
