晴日雪后，朝晖夕阴。今年冬季，餐桌上总离不开一盘豆腐。
豆腐，其味以清淡悠远见长，最易烹调。不论怎么做，豆腐吃来都新鲜细滑，清软可口。厨艺欠安如我，也能干脆利落地整出几道豆腐美食，欺骗住挑剔的孩子。将豆腐切成薄薄的小块，放进热油锅里，看它一点点涅槃，富丽回身，等外表泛黄变焦，加水放佐料，慢煮至水干，铲起便是一道让孩子们大快朵颐的菜。被炸过的豆腐那进口时的鲜香，在嘴里千回百转，恣肆漫溢，很难用言语来描述。
能温暖寂寂冬季的，是小桥流水相同的白菜炖豆腐吧？飘雪的冬夜，厨房里瓦罐文火慢炖着，几块豆腐、一把菜叶一同在水中沉浮，火热、腾腾的热气和不停的细碎咕嘟声，让冬季也减了几分冰冷。炖好的白菜豆腐，宛如烟雨江南，既有食物的熨帖，又有着不俗的画中有诗，简简单单，又举重若轻地支撑起一个冬季。
人到中年，润泽身心的是豆腐这样的食物。日子流水相同地过下去，复制粘贴相同。上班忙忙碌碌，下班琐琐碎碎，买菜，煮饭，洗衣……这钟摆相同的日常，循环往复，却又绵绵不停，在平缓中润泽着咱们的身心，如文火慢炖着的豆腐，清淡养人。全国最养人的不便是这弛缓悠长的平平、皎白安静的清闲吗？
豆腐既是大众饭桌上的家常菜，也上得了高档酒店的贵重宴席，袁枚《随园食单》上记载的豆腐菜，有芙蓉豆腐、虾油豆腐、蒋侍郎豆腐、庆元豆腐……可见其能成名品。但是炊金馔玉也好，破瓦寒窑也罢，豆腐不争宠，也不屈就，煨上鱼翅，炖上燕窝，它仍然依然故我，不改其味。清水白煮之时，它以身相就，静静贡献，于无味中透出清甜。能退能进，不以物喜，不以己悲。方方正正的豆腐，稳稳当当，清清白白，光明正大，如花之正人者。做人亦当如是。
年少时，也曾爱鲜衣怒马，仗剑天边，钟情于浓郁浑厚，酒酽花浓，却不曾想有一日会被时刻招安，刀枪入库，马放南山，于一碗豆腐里找到人世清欢。
【往期回忆】
END
作者：侯聪明修改：王晓松
