炒青菜，万万不可直接下锅，做好这2步，青菜脆嫩，不出水不发黑
时刻过的真快，转眼间现已到了12月下旬了，2019年已确认进入结尾了，行将迎来夸姣的2020年了，离阴历春节也只需一个多月的时刻了，这时分咱们都在忙什么呢？或许有很多人都在忙着办年货吧，预备一些大鱼大肉，春节的时分用来款待客人，很多亲戚朋友都只需春节的时分才会团聚，当然要预备的丰厚一些啊！大鱼大肉是要预备的足够一些，可是青菜也不能少啊！
其实到了春节的时分，天天吃大鱼大肉，最多两天就吃腻了，到后来最受欢迎的仍是青菜，究竟青菜是怎样吃都不会腻的，青菜都含有丰厚的养分，特别是维生素的含量都挺多的，多吃青菜能够让咱们的皮肤变的更好。现在很多小孩脸上简单长白斑，去医院一查看就说是因为不吃青菜构成的，所以多吃点青菜对身体更好，一个星期不吃肉能够，可是一个星期不吃青菜必定是不可的。
青菜好吃，养分价值高，这是所有人都知道的，可是你会炒青菜吗？很多人说最难炒的便是青菜了，都肉还难，炒青菜的时分最简单遇到的问题便是，青菜一炒就变黑，吃起来不脆嫩，盛在盘子里今后，过一会就满是汤了，这么的青菜让人看着就没有胃口，其实炒青菜真的是需求技巧的哦，炒之后做好这两步，炒出来的青菜必定完美！炒青菜，万万不可直接下锅，做好这2步，青菜脆嫩，不出水不发黑！
首要咱们要做的便是清洗，咱们或许会说，青菜当然要洗啊，可是你洗得够洁净吗？咱们先把青菜的黄叶和根摘掉，然后把它放在淡盐水中浸泡10分钟，咱们都知道青菜是露天成长的，所以里边夹杂着一些泥沙和细菌，并且一般的青菜都是需求打农药的，这样浸泡之后也能够去除一些农药的残留，在浸泡的过程中还会在青菜的外表构成一种氧化膜，这样青菜在经过高温炒制的时分，也不会呈现发黑的状况。
洗好了之后，咱们要做最二步的，不是直接下锅炒哦，而是需求焯水，或许有人会觉得焯水会导致青菜中的养分丢失，其实只需焯的时刻不要过长，是不会构成养分丢失的，焯水能够把青菜外表的虫卵杀死，还能够大大削减青菜炒制的时刻，这样炒出来的青菜就会色彩碧绿不发黑，并且焯过水的青菜炒的时分也不会出水。咱们在开水锅中参加适量的食盐和食用油，然后把青菜放入锅中，30秒之后就把青菜捞出来，这样既能够给青菜添加滋味，还能够使青菜愈加碧绿！
焯过水的青菜不管是炒着仍是凉拌都能够，咱们还能够精确的经过青菜的造型，做一些美丽的菜品哦，让你家的年夜饭异乎寻常哦！就比方说上海青，把它的菜帮切下来就像一朵开放的玫瑰，你就可经过这个，做出造型特别的青菜来，到时分用它来款待客人，确保咱们对你称誉不停，既有体面又好吃，现在离春节还有一段时刻，你们能够先在家试试哦！
