甘旨汤圆
一、豆面汤圆
豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪迹，老昆明提到它时更有很多和它相关的甘旨描绘。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里悄悄摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最终再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰厚的味道。豆面汤圆的馅也很有内容，花生、芝麻是现在最多见的，有爱吃的老昆明说，最传统的豆面汤圆是用自家熬的红豆沙做馅的，甜度按自己喜爱分配，用十足的红豆熬制，那口感就一个字——“沙”。
营养师点评：豆面汤圆但是地道的昆明特征。一碗豆面汤圆配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，这或许正是老昆明的味道。其实以红豆做馅除传统口味好外，其所含的营养价值很高，除蛋白质、淀粉、膳食纤维外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。一同红豆具有很高的药用价值和杰出的保健作用，清热解毒、健脾益胃。
紫米四喜汤圆
二、紫米四喜汤圆
这但是云南的一道名菜，汤圆皮是用云南产紫糯米面做的，单看紫红色的汤圆就满足喜气。汤圆馅可以说是紫米四喜汤圆的一大亮点，肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉，一碗汤圆4种味道，而馅料的制造就愈加精密，火腿、芝麻和花生都经加工成磨后，别离用猪油微火炒制，再别离捏进汤圆皮里，让每个汤圆有各自的味道。盛汤圆时也是有考究的，一碗汤圆只盛4个，每种馅味的只要1个。
营养师点评：用做皮料的紫米归于黑米类，这让紫米四喜汤圆的营养价值更上一层楼。人们称紫米为稻中“黑宝”，它具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、开胃益中、滑涩补精功用，是男女老少的健身补养佳品。
定心汤圆
三、定心汤圆
可说是层次感最丰厚的汤圆，不少云南人到现在仍然保持着春节吃“定心汤圆”的习气。提到定心汤圆，其馅料有火腿、花生粒及晾干的桔皮，丰厚的馅料让汤圆的味道和一般汤圆有了显着不同，干桔皮的参加让甜腻的汤圆馅增添了一份清馨。最精彩的是汤底，是用发酵后的玫瑰糖调制而成，所以吃时也有考究，要将汤圆切开让花生粒及桔皮的香与带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味一同向味蕾冲击，真实非比寻常。
营养师点评：桔皮是个宝，我国中医以为“桔皮性温”，有“理气健脾，燥湿化痰，治咳嗽、消化不良、胃热厄迷”的成效，在“倒春寒”的元宵节里吃上以桔皮为辅馅的汤圆不单养嘴也养身；用做汤底的玫瑰花除摄生外更是养颜佳品，《食物本草》记载“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽”。
酸菜炒汤圆
四、酸菜炒汤圆
虽不算是名菜，但酸菜和汤圆的奇妙结合肯定是云南人的一大构思。酸菜炒汤圆是把冰冻的汤圆过油炸后与酸菜一同炒，内馅可根据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的味道，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，这样的层次让你每口都有不同味道。
营养师点评：酸菜风味浓郁正好填补了汤圆甜腻的缺陷，加上酸菜开胃消食，还能促进铁吸收，在元宵节做上一份，既应了团圆的气氛更多了一道好菜。但欠好的是酸菜含有较多的亚硝酸盐，会危害健康。一般来说，腌制1周左右的腌菜里亚硝酸盐含量最高，因而吃“暴腌菜”是最不安全的。而到腌制20天之后亚硝酸盐含量就现已很低了，这样一个时间段再吃就比较安全。所以在泡制或挑选酸菜炒汤圆时一定要当心，吃的时分最好和其他新鲜蔬菜合作食用。
