我们好， 我是吃货峰子，今日又带着饺子来了，俗话说得好“好吃不过饺子”，冬季吃饺子，我家独爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外感寒邪的时分，吃茴香能够发出风寒，很合适体质虚寒、平常比较怕冷的朋友食用，我媳妇就特别怕冷，常常手脚冰凉，所以每到冰冷的冬季，不论茴香多贵，我都会常常买回来包饺子给媳妇吃。
茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜爱吃的人特别爱吃，不喜爱的人闻到味都会皱眉头，用它来包饺子，养分又鲜美，一块儿来看看我是怎样做的吧：
冬季吃饺子，就馋这个馅，再贵也要吃，比三鲜和萝卜馅都好吃，真香！
【茴香饺子的做法】：
1.预备一大盆清水参加适量盐拌和化开，放入摘洁净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡能够杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗坚持碧绿。
2.猪肉剁成肉馅，参加适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱拌和均匀后再磕入一个鸡蛋，再分屡次倒入适量清水将肉馅拌和上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，参加250克的清水和20克的玉米淀粉拌和均匀后揉成润滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，参加适量的植物油，拌和均匀备用。
5.用自己最喜爱且拿手的方法将饺子包起来就能够了，煮饺子时要多放一点水，参加一勺盐，能够有用的防备饺子粘连破皮。
啰嗦几句：
1.不论包什么饺子，和面的时分参加一个鸡蛋和适量淀粉、盐，能够使饺子皮更有耐性，做出的饺子皮通明美观。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香自身的香气。
3.调茴香馅饺子时，参加鸡蛋能锁住肉的水分和养分成分不丢失，做出的饺子鲜美又多汁，参加烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅参加调味料拌和上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝结，包的时分不出水，煮出的饺子又多汁。
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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