作为台山闻名的土特产
【鸡爪芋】
是一款不能短少的养生食材，
深受珠三角乃至海外小伙伴的喜欢。
就像邻居常言道
“具有鸡爪芋，呢期煲汤有着落。”
就连许多华裔回来台山
都有有必要要喝上一碗鸡爪芋汤的习气~
台山四九盛产鸡爪芋
台山特产，家园滋味
现在，小编先带我们一起来认识一下
四九&鸡爪芋
四九镇，坐落台山市东北部。东与新会区接壤，南与冲蒌镇相邻，西与台城大街相接，北与水步镇交代，面积246平方千米。
四九镇具有近郊优势、水资源丰厚优势、山坡地优势，农业生产得到了大力发展。
四九镇山水灵秀，有许多风景旖旎的原生态风景区，比方北峰山国家级森林公园。
四九镇石笔潭，诱人风景招引了不少人景仰前来。
鸡爪芋这一魔芋种类，在国内其他地方比较稀有，是广东的一大特征物资，因形似鸡爪而得名，特别粉糯香逸，是煲汤、焖菜的上好资料。
鸡爪芋每亩产值可达4500斤左右，按市价核算，每亩纯收入大约是4000元。仅在四九镇东冠村，鸡爪芋栽培规划就到达300多亩。
不少台山人说，鸡爪芋由于带一个“芋”字，并且长相酷似芋头，所以常被人们当作芋头中的一种。只要当鸡爪芋开花的时分，人们才会发现它与往常的芋头是不太相同，花型像灵芝，花瓣呈紫红色，花蕊呈黄色，是典型的魔芋花朵。
鸡爪芋开花
鸡爪芋干更受欢迎
一年一造，来自大自然的奉送
鸡爪芋干
这种鸡爪芋干在五邑和周边一带十分盛行，人们经常会用它来煲汤或焖菜。当地民间撒播鸡爪芋有健身看病的成效，故被人称之为“本地人参”。
在台山，新鲜鸡爪芋应节时刻只要不到2个月左右，鸡爪芋用于食材，一般分新鲜和干货两种。新鲜鸡爪芋在田间收成后，即时供给商场；有些顾客为了便利贮存和带着，需求购买鸡爪芋干。
怎么制造鸡爪芋干？
鸡爪芋干暴晒制造全程分为清洗、切片、烫水、暴晒几个程序，在冬风干爽的日子，暴晒5天左右，鸡爪芋干就制形成功了。
农户在晒鸡爪芋干
鸡爪芋的食效及其成效
鸡爪芋最大的特征便是：成熟后的茎根硕大，周围还多长有小茎根。
中医认为，鸡爪芋性微温、味微甘，有小毒。无病食之，也能增强身体抵抗力，补气补血；有病食之，能促进身体推陈出新。常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习气性便秘、胃下垂等患者和体弱身衰，病后欠补的人，有必定辅佐效果。
鸡爪芋干
煮鸡爪芋不掀盖，就不会嗓子痒？
听说，有的人食用鸡爪芋后，嗓子会有细微的瘙痒，而有的人则没有这种感觉。许多人认为这是鸡爪芋没有煮透的原因，或许个人的体质问题所形成。那到底是什么原因呢？
据当地人介绍，由于鸡爪芋属魔芋的一种，天生就含有一些微量的植物毒素，可以影响人体神经。不过这种“食后嗓子痒”的症状是可以尽可能的避免的！
在台山，鸡爪芋干煲汤最好的伙伴便是龙骨、凤爪、黑豆等。“黑豆煲鸡爪芋”是当地的一种特征靓汤，既暖胃又补养，并且不躁，特别合适当下的时节饮用，滋补防燥。
【资料】鸡爪芋750克、猪骨500克、黑豆100克，陈皮1/3个，盐适量。
【烹饪】
做法进程：
1黑豆清洗洁净，用水泡20分钟。
2陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。
3鸡爪芋去皮后切成大块，猪骨飞水后捞起备用。
4瓦煲内注入适量清水，把一切资料放进去。
5大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。
小tips：
1、必定要煲足火候，一般要4-5小时左右。
2、整个煲的进程半途不能揭开锅盖，由于揭过盖后，鸡爪竽吃起来会口痒痒。
来历：江门旅行、台山旅行
