【韭菜粉丝炒鸡蛋】
用料：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。
做法：
韭菜洗洁净，沥干水分，切成寸段。
粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少量盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
锅烧热，倒入少量油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
参加一勺生抽，一勺剁椒，少量老抽，少量盐。
快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
水煮肉片
食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎
做法
1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少量、盐少量腌制
2、大油菜、豆芽（依据吃的人数来定量）
3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
4、干辣椒、花椒碎
5、将蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放进容器备用
7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出
8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
9、将肉片倒入辣椒汤煮透，主张这时候翻开排油烟机，由于狠辣，哈哈
10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至冒烟倒在肉片上，即可
【红烧冬瓜】
用料：冬瓜500克，青椒半个，红椒半个，大蒜1瓣，生姜2片，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油。
做法：
冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的小块备用。 红烧冬瓜主张不要切成薄片，厚的块状口感会更好。
大蒜 生姜切片，青椒红椒去籽后 洗洁净切成小块。
锅中倒入少量油烧热，下入姜蒜爆香。接着倒入冬瓜，翻炒顷刻。
参加一勺蚝油，一勺生抽，少量老抽，翻炒上色。
炒匀后参加半碗清水，加少量白糖，翻炒均匀，大火煮开后调中小火，焖煮至冬瓜松软。
冬瓜松软后参加青椒红椒，翻炒均匀再煮1-2分钟至青红椒断生，出锅装盘即可。
干锅牛蛙
食材：牛蛙，马铃薯，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法
1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
3.牛蛙放入碗里，加少量盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或许其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和马铃薯稍微翻炒；
8.参加适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，敏捷翻炒均匀后，撒入香菜段即可
