无肉令人瘦，无竹令人俗
若要不俗又不瘦
最好餐餐笋烧肉
竹笋
向来都被认为是甘旨珍馐
在福建简直每个时节都有
不管你是地道闽侯人，仍是在外肄业的学生，或是你终年在外打拼，亦或是来到闽侯游山玩水的游客，提到闽侯的美食，你会想到哪些呢？闽侯橄榄、白沙脐橙、尚干拌面扁肉、关源里线面......其实，小编最早想到是南屿笋丝。
闽侯县南屿园里前与刘厝街、上井、玉井毗连，黄姓居之，鼻祖黄德益于元末从闽县义序迁来。清同治年间，该村青年黄瞻辉，不光农活样样干得棒，栽种水平也胜人一筹。他栽种的竹笋，比其时《闽产录异》所载福州区域最佳竹笋的“七寸绒笋尾”质量还佳。
每年7月底至10月期间都是出笋时节。在南屿镇旗山上，放眼望去，大面积的竹笋铺满上山路途，大大小小的竹笋令人眼花缭乱，吸吮旗山山中的凉意与气候间的灵气的“人世甘旨”，鲜美诱人。
历史上，闽侯南屿栽种的香丝竹面积最广，产笋量也最高，制造出的笋丝数量最多，销售量也最大。
南屿笋丝制造于清康熙年间，是南屿园里前的一个黄姓笋农之妻不经意间制造出来的。黄妻为平潭渔区渔女。某年盛夏，黄母得了痢疾，拉泻凶猛，她几回用香丝竹之笋煮熟之汁液，治好了母亲之病。尔后福州滨海诸县渔民便以海鱼煮笋丝为上乘菜肴，招待来宾，后来又作为婚丧喜庆上桌的盘菜，还以东家用的笋丝量多与少来衡量酒席办得好与坏。南屿的笋丝味酸咸、醇香，质嫩脆，色素白，笋丝鱼汤，南屿笋丝与鱼相烹，可去鱼的腥味，鱼汤有酸甜可口。
闽侯县南屿人自古才智勤劳。明正德年间，他们出产出“贡品”南屿酸枣糕；明末清初，他们出产出名扬海外的南屿笋丝。
历史上，南屿栽种的香丝竹（又称“六月麻”）面积最广，产笋量也最高，制造出的笋丝数量最多，销售量也最大。南屿的笋丝醇香，质嫩脆，色素白，遭到许多人的追捧。 每年7月底至10月期间都是出笋时节。在南屿镇旗山上，放眼望去，大面积的竹笋铺满上山路途，大大小小的竹笋令人眼花缭乱，吸吮旗山山中的凉意与气候间的灵气的“人世甘旨”，鲜美诱人。
香丝竹寄予思乡情思
人的味觉是有回忆的
最能得到咱们味蕾认可的
往往是开始来自家园的滋味……
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