新疆烤包子
美丽的新疆是一个多民族的聚居区，多文明的难分难解，孕育出丰厚共同的饮食文明叫人流连忘返。沙漠罗布烤鱼，阿勒泰的乔尔泰鱼，博斯腾湖螃蟹，都可谓舌尖绝味。拉便条拌面，烤包子(烤包子又分数个品种)，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子(羊油千层馒头)，皮辣红(洋葱西红柿青椒凉拌菜)，丁丁炒面，碎肉面，过油肉拌面，伊犁熏马肠子（伊犁熏马肠尽管好吃但口味较咸,不喜爱的人可优先考虑品味其他地区的熏马肠），熏马肉，酸奶(这儿肉食较多,酸奶助于消化)，塔城风干肉,奶茶（与内地奶茶不同，是用砖茶和牛奶加盐煮成的咸口奶茶）等等。
今日小8带您走近其间一种新疆代表风味美食，新疆烤包子。
烤包子的维语是"萨木萨合"，是新疆各民族同胞喜爱的包子美食之一。它与新疆薄皮包子齐名，深受美食家们推重。在新疆的街头巷尾随处可见，非常简略购买。用馕坑烤好的烤包子，外皮脆，馅儿足，肉香，咬上一口，皮黄油亮，满口肉汁，让人口腔和味蕾都能得到非常的满意。
烤包子的制造办法首要是在馕坑烤制。活点死面（死面便是未发酵的面团）擀薄，放上调好的肉馅儿四边折方形烤至而成。
因为许多内地的朋友家里没有馕坑，能够用烤箱烤至，相同甘旨，还少了馕坑烤的皮硬的缺陷，外壳酥脆白叟孩子食用也很便利。制造办法如下。
一般有羊肉洋葱馅，和南瓜羊肉馅儿等，现在市面上也出了更健康的鸡肉烤包子，包谷面烤包子等，能够精确的经过自己的口味自行制造。南瓜烤包子的制造办法，馅料调制办法与小8之前写的一篇新疆薄皮包子相同，能够自行参阅一下。今日小8首要讲讲羊肉洋葱味烤包子的制造办法供您参阅：
1、面粉倒入盆中，边加水边和面，用筷子拌和成絮状，活面团至外表润滑，铺上保鲜膜，醒面20分钟。
2、羊肉洋葱羊油切丁，待用。留意洋葱切碎一点，羊肉块切小黄豆巨细，太碎不好吃。不喜爱羊肉的能够用牛肉替代，略微放点糖，这样老牛肉也会和糖起化学反应变软，易于白叟儿童食用。羊油不要太少，会影响口感，羊肉是最终出锅时肉汁的来历。
当然，怕发胖的辣妈们能够恰当削减羊油放置份额。
3、把馅料拌和均匀后，只需放入少量食盐和黑胡椒粉即可，首要吃肉的原汁原味。拌匀后腌制5分钟。
4、把面团分红的小剂子，别离用擀面杖擀开后，取一片在中心放上肉馅，面皮边际刷上蛋液，后包成长方形。详细教程度娘上应该就有能够学习一下，非常简略。
5、烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油，放上包好的包子，再在包子表皮上别离刷上蛋液。
6、烤箱预热后，放入烤箱中层，烤制15分钟，出炉后，趁热食用。防止烫坏仍是建议您用筷子夹上，接在盘子里吃。
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