作为一个广东土著，
下面是我自己心里的广东十大美食，
你认不认同呢？
1
烧鹅
家里来客人了，斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时通过烧味档，见到新鲜出炉的烧鹅，半岛君也会兴味盎然买上一盒，与家人共享。鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就流晒口水。
2
白切鸡
白切鸡，粤菜里最常见，也是许多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，调配蘸料，入口香，有嚼头，十分鲜美可口。做得欠好也很为难，表皮褴褛，鸡肉变柴，食之无味，弃之惋惜。
3
肠粉。
肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，别的必不可少的是在米粉的弹韧爽滑与绵柔回味中找到适可而止的平衡。所以布拉肠的老手工，分外遭到世人的喜爱，米浆刷在织得细细密密的笼屉布上，蒸到初有形状，在师傅干脆利落的一抖下直爽掉落。懒散的米浆瞬间变成了活蹦乱跳的米皮。
米香、油香、豉香以及韭黄构成了拉肠最根底的滋味。书上看到，曩昔的华贵路上，有用烧腊油编造米浆制造肠粉，或许老人家在困难时期时，在香气逼人的腊味拉肠下，能够找到无尽的满意。惋惜现在人们更喜爱清淡和食物的原味，不再寻求如此极点的香口了，所以这种做法也淡出了历史舞台。
4
砂锅粥
砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其间，这种煮法能使海鲜甘旨融到粥水中，一同又保存海鲜的嫩滑，滋味鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也发明了一种和外地粥彻底不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按份额要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭融合的潮州粥。
5
云吞面
若说面食都有股豪放之气，云吞面却如小家碧玉，温顺秀气。四颗丰满的云吞放落碗底，悄悄抖落金黄的银丝竹升面，再淋上一勺鲜香逼人的大地鱼汤，撒一把韭黄丝。关于从小吃云吞面到大的广州人而言，这一味大约便是家园的滋味了。
6
煲仔饭
煲仔饭传统的种类不少，排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、牛肉饭、黄鳝饭、田鸡饭、肉饼饭等，一般会用丝苗香米，取其坚实细密晶亮，口感好，也有单个铺子喜用油粘米，因其米粒细长，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。
一般来说，煲仔饭都是即点即煮，生米上锅的。煲饭师傅会事先把淘洗好后的米用水浸定，有客人下单时立刻开火烧煲，落米加水，煮至六七老练时揭开盖子，参加调好味汁的肉料，微火焖至饭收水。有些师傅为了起锅巴更加好，会沿煲边淋入香油。起盖后撒入葱花，铺上青绿油菜，趁着热火朝天，端到客人面前。淋入豉油的时分，能听到吱吱作响，是眼耳鼻舌都能享遭到的甘旨。
7
炒牛河
炒制河粉的功夫，分流成了两种，一曰湿炒，一曰干炒。湿炒河粉，在炒制上桌前，需勾上芡汁，借锅中的余温把汁料闷入粉中，讲究的是香气浓郁，层次丰厚。干炒河粉，则仅参加少量佐料，爆炒至河粉通体干身，米香四溢，讲究的是镬气足、口感幽香爽滑。
所谓干炒牛河，牛肉与河粉自然是唱主角的。但常伴炒有芽菜。这个芽菜，以绿豆芽最为上乘，讲究的时分，芽菜的根是要逐根去除的。别的作为提香之用，会佐以韭黄或葱段，韭黄香爽，气味新鲜，我向来是觉得略胜葱段一筹的；若葱段切作了葱花，则必定不能入老饕高眼。正宗的干炒牛河，河粉遍体金黄，通身干爽，不油不湿，不粘不断。牛肉的鲜香与河粉的米香相映成趣，相辅相成。
8
姜撞奶
姜撞奶是珠三角区域的特征传统甜点小吃，用姜汁和热牛奶冲制而成，能够去除冬天身体的寒气。在冰冷的夜晚，做一碗热腾的姜撞奶，食材易得，制造简略，下口温润，嫩滑爽口，实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。
较为阳性的姜汁配上养分丰厚的牛奶，让这道姜撞奶不仅能保暖御寒，还能养颜美容、止咳安息。其富含的养分素对调整血气、促进骨骼成长也具有极佳效果。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶，一整晚都睡的结壮，还不快试试？
9
盐焗鸡
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特征传统好菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，归于粤菜系 。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华裔会集的海外区域久负盛名。其制法共同，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨血鲜香，风味诱人
10
老火汤
广东人对煲汤近乎狂爱，“饭，能够唔吃，但汤，唔能够唔饮！”悠长的汤文明使广东人个个都是煲汤高手。
到底有多爱汤呢？在TVB的电视剧里：“有空回家喝汤”现已是港剧的标配了，广东人一年喝的汤，堪比南京人一年消除的鸭子、四川人一年吃掉的兔头......广东男人娶老婆，能够不会煮饭，但必定不能不会煲汤。现在现已步入冬天，披着一身寒霜回到家里，守着厨房小火慢慢地熬着一锅靓汤，锅子里冒着咕噜咕噜的响声，房间里充满着鲜浓的香气，满怀无限遥想和千般温情，一天的烦恼和疲惫都被驱散了。
怎么样？这些美食你都吃过那一些？当然，广东还有许多没说出来的闻名美食，也欢迎您在我这儿弥补，一同讨论，喜爱这篇文章的朋友请给我点个赞。
