寒冬时节，在河南许昌鄢陵县只乐镇一条街道旁，本年71岁的张大爷正在给顾客盛热豆腐。热豆腐是当地的特色小吃，张大爷现已在这儿卖了四十多年了，每天下午一锅，卖完就收摊回家。
俗话说“心急吃不了热豆腐”，可热豆腐的吃法便是趁热吃，张大爷说他的豆腐不是卤水点的，是碱水点出来的。现在年岁大了，他每天就做这一锅，下午做好就放在车子上，然后拉到这个固定的地址，基本上他的顾客都知道他啥时分来。
卖热豆腐的悉数家当便是这些，一个带保温设备的大盆子，盆子上盖木拍子，还有一个赤色的塑料桶，桶里盛的是调味酱，还有一些碗。一般在乡镇上用塑料袋的比较多，这也省去了洗碗的环节，别的很多人会觉得这还比较洁净。
除了上面那些东西，其实张大爷还带的有椅子和桌子，不过在很多人看来，蹲着吃热豆腐才更有滋味。别的张大爷这边人多起来，那几个椅子显着也不行坐。
一碗热豆腐是三块钱，张大爷拿小刀在锅里割上一块儿，也不必过秤，直接放在碗里，再拿刀随手上上下下来几刀，然后再拿去盛上酱料，这碗热豆腐就做成了。
吃了一碗热豆腐，滋味不错，想问张大爷这桶里的酱是啥做的，张大爷说这是他们秘制的，觉得好吃就行，就不要问那么多了，看来这酱料的配方仍是保密的。
其实河南把豆腐这样吃的，在豫西的栾川也有，那种也是把豆腐盛在碗里，然后浇上酱汁，作为小吃来吃。不过栾川那里用的豆腐便是当地一般的豆腐，即便不做小吃，买回家也能当一般的豆腐吃，而鄢陵这儿的豆腐显然是专门用来吃热豆腐的。
这位笑脸绚烂的大哥要了一碗，乐滋滋的吃了起来，关于他们来说这便是下午的一碗小吃，也算不上饭，究竟它也吃不饱，可是能够解馋，也能略微垫补一下。
张大爷的生意不错，这一盆子能卖一百多碗，很多人并不是在这儿吃，而是把热豆腐和酱都装在塑料袋里，打包带走。虽然是热豆腐，可张大爷说反而是夏天天热的时分吃的最多，这是为啥呢？很让人考虑原因。拍摄记载|张春色（图文乡土河南原创，剽窃必究）
