冷冬里喝一碗玉米榛子就能暖了咱老陕人的心

2019-12-13 16:03:34 阅读：6280 作者：责任编辑NO。邓安翔0215

冷冷的冬日里，一切温暖的吃食都会成为北方市民舌尖上的独爱，有人喜爱冬天涮羊肉，不过那多少都有些奢华，不是居家过日子窝心又实惠的灶膛常驻品。

好在咱北方人有玉米榛子，最真实、窝心的玉米榛子。九十月份从田间回收的玉米棒子，通过几个月的风干暴晒，比及冬天的时分，现已干干脆脆、金黄饱满了。一根根脱粒后再磨粉，便是更小粒的玉米榛子了。当然，各家掌柜的，也会依据家人喜爱的口感，把玉米粒打碎成不等颗粒巨细的榛子，比如做腊八粥用的大合榛子。

喝玉米榛子是许多北方农村人冬天早餐的习气，天刚麻麻亮，勤快的妈妈们就起来烧锅熬稀饭，火候不必太大，文火渐渐熬制，熬出玉米的甜糯，熬到玉米榛子糊成一锅，熬到用勺子一勾起能拉出黏糊，这锅玉米榛子就可以开锅了。

喝玉米榛子也考究火候，喝的太急会烫嘴，喝的太晚，会停出一层皮儿，稍稍温暖的口感最好，吱留一下顺着布碗喝一口，提神一整天。再调配一点爽口的小菜，那味道就更过瘾了。

冬天感念，仅仅小小思念一下，好几年没喝过暖胃的玉米榛子的。

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