最近其他的食物物价大多数都比较正常，唯一猪肉的价格，现已从十几块钱一斤，涨到了三十多一斤，搞得不少人都吃不起猪肉。咱们都开端搬运目标，逐步开端食用牛羊肉，其实在这些肉中，鱼肉的性价比最高。
关于营养价值而言，鱼肉的蛋白质含量适当高，并且脂肪的含量低，肉质的口感也愈加细腻。当然鱼肉的做法也很多样，能够红烧，清蒸，炖煮，糖醋等等。每一种滋味都很不错，可是一般咱们做鱼都会先将鱼煎一下，煎鱼不只能让鱼肉更香，并且在制造过程中不简单松懈破碎。
一些平常不做鱼的人，可能会觉得煎鱼便是个很简单的工作，无非便是在锅中将油烧热，然后下入鱼煎制。其实这样想大错特错，煎鱼十分检测一个人的厨艺，假如没有掌握好温度，火候，以及鱼的质量问题，就很简单将鱼煎毁，呈现破损或许粘锅，导致煎出来的鱼不好吃也不好看。
怎样将鱼煎好对办法技巧要求比较高，咱们将鱼洗洁净之后，不要直接下锅煎，这样的话就将鱼煎废了，导致鱼肉又干又柴，口感不行新鲜，下面就将一些煎鱼的小技巧共享给咱们。、
挑选一条新鲜的草鱼，将鱼洗净剁成块，想让鱼肉愈参加味，且煎的时分不简单松懈，需求先进行腌制，在鱼肉中参加姜片，料酒，生抽，然后用手抓匀，腌制大约十五分钟左右。
为了让鱼肉更嫩不简单松懈，能够在鱼肉中参加蛋清和面粉，这样的话鱼皮就不会破，并且煎鱼的时分也不会粘锅。
第二步便是油温文火候的操控，在锅中参加较多的食用油，油少的话很简单煎糊，将油烧到六成热时，调成小火下入鱼块，鱼块放入之后不要一向翻动，否则简单导致破损，一面煎两分钟左右，就能够翻到另一面。这样来回翻动几回，鱼肉基本上就能够煎制金黄，此刻鱼肉就能够出锅备用。
第三步将锅中下入底油，然后下入干辣椒，姜丝，蒜瓣，炒出香味之后，将鱼肉下入锅中翻炒，然后下入配菜和调料，炒一会之后，需求参加一点清水，这样能让调料的香味更好地进入鱼肉中，此刻改成大火翻炒，将锅中的汤汁收干之后，就能够出锅了。
这样煎炒出来的鱼肉十分完好，吃在嘴里口感细腻新鲜，喜爱吃鱼的朋友无妨试一下这种做法。
