有人的当地就有江湖，有江湖的当地就有美食，有美食的当地必不可少的就有它的身影——面条！
面条作为东方饮食的重要组成部分，最早呈现在4000多年前的我国，被称为“汤饼”。
面条一直是餐桌上的“常客”，因为地域差异和文明风俗的不同，呈现了多种地域风格明显，各具特征的面食。
今日今碗君就为咱们好好盘点全国各地的面！
北京炸酱面
炸酱面是我国传统特征面食，开始来源北京，属山东鲁菜，在传遍大江南北之后便被誉为“我国十大面条”之一。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好煮好，做成菜码备用。将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参加黄豆制造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
各式菜码和筋道的面条，在咸香浓郁的炸酱中拌和，口感丰厚，滋味丰厚。
陕西臊子面&油泼面
臊子面是陕西的特征传统面食、出名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、筋、光”九个大字，便是臊子面的精华！
臊子便是肉丁的意思，关于陕西人来说，臊子面不但肉重要，配色也非常重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、赤色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等资料，既美观又好吃。
面条煮好码好，撒上葱花碎、花椒粉、盐，再等一勺滚烫的热油刺啦一声浇上去即可。
热油爆出来的葱香、辣椒香和麦香，一碗活色生香的油泼面就做好了，闻着就现已胃口大开。
广东竹升面
竹升面是广东当地传统面食，运用传统的办法搓面、和面，用竹升压打出来的面条，这样压打出来的面条具有共同的耐性。
竹升面的面非常特别，一点水不必，硬生生用鸭蛋把面和成面团，重复揉压，直到把面团压匀压韧，再切成细细的面条，色彩发黄，细而韧，有一股淡淡的咸滋味，非常特别！
河南烩面
河南烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以滋味鲜美，经济实惠，享誉华夏，广泛全国。
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。首要精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
台湾半筋半肉牛肉面
台湾半筋半肉牛肉面，起先它是由渡海来台的老兵因怀念大陆家园而创造的特别饮食，后来广受咱们的喜欢，遍及台湾地区街头巷尾。
牛肉面里的汤，不油不咸汤头浑厚，喝的出浓郁果香，不只汤头好，面也很赞，Q弹有嚼劲，调配大块的牛肉和牛筋，好吃极了！
山西刀削面
山西人对面条肯定算的上是真爱粉，光是面食就有两百多种。听说一个山西人一年吃面的顿数大约比外地人一辈子都多。
而山西的刀削面，又被成为我国的面食之王，举世出名。刀削面全凭刀削，因而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋清楚，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
兰州拉面
兰州人的清晨是被一碗飘香四溢牛肉拉面唤醒的，呼呼的吸面声、噌噌的咬蒜声和转着碗咂汤声，像一场来自拉面的交响曲！
兰州拉面不只在本地受欢迎，在全国各地都能看见兰州拉面的馆子，生意火爆，客人川流不息，是面条界的扛把子！
武汉热干面
武汉人对热干面的爱情，已无需多言。热干面看似简略，面的软度弹劲干湿度都非常重要。
标配的热干面便是一碗浓香的芝麻酱拌掸过的碱水面，加上甜脆甜脆的萝卜干和酸豆角咸菜，配一碗蛋酒，边吃边喝。
重庆小面
重庆小面 提到重庆给人的形象，咱们首要想到的肯定是是火锅、酸辣粉，可是重庆还有一种美食比火锅还遍及、亲民，那便是重庆小面。
佐料是重庆面的魂灵，一碗面条全凭调料提味儿，麻辣味谐和不影响，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，滋味稠密，吃完一碗还想再吃一碗！
江南阳春面
红汤、白面，宽汤上漂浮着星星点点绿色的小葱花和小蒜叶末儿，看似清淡的清汤白面，实际上精华都在猪油里，并且这猪油有必要用本地的小香葱来熬。
汤清味鲜，清淡爽口。吃腻了大鱼大肉，小家碧玉的阳春面也会给你带来激烈的满足感！
四川担担面
现已有上百年前史，由自贡名为陈包包的小贩创制，当年挑着扁担一头是个煤球炉子，另一头装的是碗筷、调料。边走边呼喊：“担担面~担担面~”而出名
现在，担担面不只是出名的成都小吃，仍是“我国十大面条”之一，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。
一碗好面，其实非常考究，有必要三者俱佳面好、汤好、浇头好。而我国人关于面条的喜欢，使得面条传承至今，4000多年来仍旧大放异彩！
面条对咱们而言，不单单是舌尖上的甘旨，每一碗热腾腾的面条，都是一根根将中华儿女们连接在一块儿的红线。
你的家园吃的是什么面呢?
文/中雨谷
图/百 度
