我们好，我是傻姐美食，冬季唯有被窝和美食不行孤负。冰冷的冬季，驱寒暖身的食物最受欢迎，像火锅、麻辣烫、馄饨、拉面等等，吃完浑身暖洋洋的，那叫一个舒服。除了这些美食，日子中最常吃的一种家常菜不光养分丰厚也有很好的驱寒效果，做法简略，超级下饭，它便是皋比青椒，这道菜和土豆丝相同是家常菜中的扛把子了，百吃不厌。今日就和我们伙儿一起来共享下皋比青椒的做法，学会这样做，吃着比肉还要香。
青椒一年四季都很廉价，今日赶早市青椒才1块5一斤，一斤正好做一盘菜，去饭馆吃最少也得18元，自己煮饭真的很省钱，我们当地青椒多少钱一斤呢？做皋比青椒要选巨细均匀皮厚的，辣椒皮太薄吃着没有口感，辣度微辣和中辣就能够，太辣也不好吃。有的人会把辣椒去蒂去籽，切成小段烹饪，有的人会用完好的辣椒烹饪，小编更喜爱第二种做法，用完好的辣椒吃着口感更香浓，我们更习气哪种做法呢？
皋比青椒做法分外的简略，可是要做的好吃也是有诀窍的，很多人要么做不出皋比、要么吃着不香，其实都是过程过错导致的。首先把辣椒清洗洁净，用剪刀剪掉辣椒梗，不要把辣椒籽一块拽出来，辣椒要坚持完好。干锅烧热，先不要加油，直接放入青椒，用铲子按压辣椒，让其表皮渐渐煸炒至发黄装盘盛出备用。一定要先干煸然后再用油煎，这样才会有美观的皋比，假如直接用油煎简略煎糊。
大蒜拍成蒜末，接着调一碗料汁，碗中参加适量白糖、生抽、蚝油、盐拌和均匀，料汁就调好了。另起锅，加适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，倒入辣椒持续煸炒，辣椒皮变皱后，倒入调好的料汁，翻炒均匀。辣椒变软，汤汁收浓后，关火盛出，一盘好吃的皋比青椒就做好了，这样做又香又入味，比吃肉还要过瘾。
家常做法和饭馆做法的差异在于饭馆都是先把辣椒放入油锅中炸一下，然后再倒入调味品，这种做法比较糟蹋油，不适合家庭烹饪。其实不必油炸也十分好吃，我的做法简略易学，零厨艺也不会失利，爱吃皋比青椒的一定要试试哦。皋比青椒小总结：1、青椒要选个头均匀皮厚的。2、先把青椒干煸出皋比备用。3、料汁经过你自己口味增加。4、油煎至青椒皮变皱倒入料汁，汤汁收浓出锅。紧记这4点，确保皋比青椒香辣可口，连吃三碗大米饭都不过瘾，比饭馆做的还要好吃。
青椒还能够做辣椒炒肉、腌辣椒、青椒炒鸡蛋等等，您最常吃的是哪种做法呢？皋比青椒的家常做法就共享到这儿了，喜爱的朋友共享转发给亲朋好友保藏吧，假如您有更多青椒简略甘旨的做法或许做皋比青椒的小诀窍，等待您在谈论区留言共享，让更多朋友学习获益吧。
