每年的9月份我都会在自己的三分田上种一点青萝卜，然后耐性等候3个多月后，就能吃到自己栽培的新鲜的萝卜。而昨日去田间查看萝卜时，发现萝卜各个都长得雄赳赳,雄赳赳，看来本年又是一个丰收年！所以我就拔了10个萝卜回去，预备给家人做点萝卜丸子和萝卜干吃！而今日我要共享给咱们的美食是萝卜丸子，每年11月尾12月初是最适合吃萝卜丸子的，由于12月初此刻温度下降的比较快，假如能多吃一点萝卜丸子，能进步身体的抵抗力，使咱们的身体更健康！尽管萝卜丸子好吃，可是要想自己做的好吃仍是需求把握一些技巧的，不是随意做就能成功的！
记住2017年11月，一位山东潍坊的朋友约请我去他家做客时，他家栽培了一大片的萝卜，而来到他家做客，肯定是少不了用萝卜做菜，其中有一道菜便是萝卜丸子，可朋友做的萝卜丸子大跌视野，端上桌的萝卜丸子一半是散的，吃上一口，萝卜丸子没有一点酥脆的口感，所以这盘菜到最后仍是一大堆！吃完饭后和朋友闲谈，朋友说：今日我做的萝卜丸子是不是没有卖相啊，我实践了很屡次都不能做的像饭馆相同呢！我笑了笑，我让朋友把他的做法给我讲一下，听完后，我发现了朋友做法是没问题的，而问了一下配料，发现配料是出了严重的问题，做萝卜丸子时，9成人都用错了粉！难怪萝卜丸不酥脆，并且还会散。后来我把正确的做法共享给朋友，依照我的办法做了一次，萝卜丸子就又香又脆，并且一个都没有散，接下来我就把正确萝卜丸子的做法教给咱们！
所需食材：青萝卜1000克、面粉60克、淀粉30克、生抽5ml、老抽2ml、蚝油10ml、胡椒粉3克、鸡精2克、生姜15克、香葱末20克、鸡蛋2个，食盐、食用油适量。
制作办法：
1、先将青萝卜剥皮，然后清洗洁净，接着用擦洗器将白萝卜悉数擦成细丝备用。假如没有擦洗器，能够用刀将萝卜切成细丝，只不过用的时间比较多！
2、锅中放入适量的水，将水煮开后，将萝卜丝放入到锅中，大火煮1分钟后，将萝卜丝捞出，然后用流水将萝卜丝冲刷2遍即可。
3、预备一个纱布，将焯水好的萝卜丝纱布包好，然后将萝卜丝的水分挤干即可，将面粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、生姜、香葱末、鸡蛋、食盐悉数放入到萝丝卜丝中，拌和均匀后，腌制5分钟即可备用。
4、将锅烧热，放入适量的油，油温6成热时，将拌和好的馅料捏成丸子放入到锅中，然后大火将丸子炸到浅黄色后将丸子捞出，接着将油温烧到8成热，再将萝卜丸子放入到锅中，直到萝卜丸子呈现为金黄色，即可起锅食用。
需求留意的几点：
1、做萝卜丸子时，需求面粉和淀粉一同运用，并且份额是2:1，由于淀粉吸水性更强，能使炸好的丸子不容易走潮，并且淀粉的黏性也很强，这样能使每一根萝卜丝只是的粘黏在一同，这样就能避免萝卜丸子散了，所以咱们做萝卜丸子时，一定要调配淀粉一同运用，玉米淀粉、马铃薯淀粉都是能够的！
2、萝卜切好后有必要进行焯水，这样做才能够去除萝卜的苦涩味，使做好的萝卜丸子吃着更香！
3、每捏好一个萝卜丸子，然后将手放入到水中浸泡一下，接着再捏下一个萝卜丸子，这样做才能够避免萝卜丸子沾手，一同还能时萝卜丸子外表更润滑！
做萝卜丸子时，9成人都用错了粉！难怪萝卜丸不酥脆，并且还会散。咱们今后做萝卜丸子时，只需加点淀粉，然后依照我的办法做，确保咱们都能做出酥脆爽口，并且还不散的萝卜丸子。我是胡师傅，假如今日萝卜丸子的做法对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，后续我还会和咱们伙儿一同来共享更多美食干货常识，感谢您的支撑！
